Torta de Batata e Mandioquinha com Carne

Torta de Batata e Mandioquinha com Carne  

Simples e deliciosa! Montagem básica que lembra um escondidinho: duas camadas de uma massa de batata com um recheio de carne no meio. Massa leve, fofinha, ultra saborosa e  serve bem 6 pessoas.

Ingredientes:

  • 4 batatas grandes cozidas
  • 4 mandioquinhas grandes cozidas
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz (pode ser integral também)
  • 1 ovo inteiro
  • 1/2 xícara (chá) de leite sem lactose
  • 1 colher (sopa) de ghee
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • sal a gosto

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Ingredientes:

  • 3 chuchus ou cenouras ou beterrabas, de tamanho médio – sugiro usar legumes mais consistentes, com menos água em sua composição
  • 1 cebola média 
  • 1 col. sopa de cheiro verde picado a gosto
  • 3 ovos
  • 200g tofu (preferencialmente firme)
  • 1 colh. sopa de amido de milho
  • sal rosa, marinho ou de ervas e pimenta-do-reino a gosto
  • demais temperos a gosto
  • a gosto, 1 colh. sopa de: gergelim, quinoa, chia, semente girassol, sementes de abóbora…

Modo de preparo:

  1. Rale o legume cru e pique a cebola (pequenos cubinhos), reserve.
  2. Num outro vasilhame amasse o tofu com um garfo e misture os ovos e o amido até formar uma massa.
  3. Acrescente os temperos e, por último, o legume ralado. Deve formar uma massa consistente.
  4. Unte uma assadeira com azeite e despeje a massa, salpique gergelim por cima. Deixe assar em forno pré-aquecido, cerca de 210º C por 30-40min.
  5. Sirva quente.
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