Suflê Light de Tofu com Legumes – super leve, uma delícia!
Ingredientes:
- 3 chuchus ou cenouras ou beterrabas, de tamanho médio – sugiro usar legumes mais consistentes, com menos água em sua composição
- 1 cebola média
- 1 col. sopa de cheiro verde picado a gosto
- 3 ovos
- 200g tofu (preferencialmente firme)
- 1 colh. sopa de amido de milho
- sal rosa, marinho ou de ervas e pimenta-do-reino a gosto
- demais temperos a gosto
- a gosto, 1 colh. sopa de: gergelim, quinoa, chia, semente girassol, sementes de abóbora…
Modo de preparo:
- Rale o legume cru e pique a cebola (pequenos cubinhos), reserve.
- Num outro vasilhame amasse o tofu com um garfo e misture os ovos e o amido até formar uma massa.
- Acrescente os temperos e, por último, o legume ralado. Deve formar uma massa consistente.
- Unte uma assadeira com azeite e despeje a massa, salpique gergelim por cima. Deixe assar em forno pré-aquecido, cerca de 210º C por 30-40min.
- Sirva quente.