Molho Satay! Quem aí já ouviu falar dele? Também conhecido como molho de amendoim vietnamita, ou tailandês ou indonésio (sim, a origem é meio incerta!), trata-se de um molho cremoso, apimentado e levemente agridoce cuja base é o amendoim juntamente com o gengibre, o shoyu e a pimenta! Claro que existem diversas versões, mas estes ingredientes sempre devem estar presentes. Ele acompanha muito bem carne, frango ou porco (em espetinhos, em pedaços ou em filés/bifes), pratos veganos (tofu firme em pedaços, cogumelos, palmito em pedaços…) e até saladas! Enfim, super versátil, exótico e delicioso! Aqui seguem algumas receitas com algumas diferenças para você escolher sua preferida! Para todas as receitas, você pode usar o molho para acompanhar o prato preferido (se for espetinhos ou bifes) ou então, pode utilizar o molho para refogar algo em pedaços (carne, frango, vegetais, cogumelos, palmito, tofu)… Delicie-se e bom apetite!

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Maionese de Abacate – Já falamos de Maionese Caseira e Maionese Vegana, lembram? Então aqui vamos dar uma nova opção de maionese, feita com um ingrediente bem famoso e super versátil: o simpático Abacate!

Sim, o abacate é rico das famosas gorduras boas para a saúde, além de ser uma delícia e fornecer diversos benefícios. É uma mega fonte de vitamina E, um excelente antioxidante que ajuda a manter as células jovens e evitar o envelhecimento.

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Você conhece o Molho Inglês? Sim, aquele que você vê nos supermercados, geralmente nas gôndolas próximas aos catchups, mostardas, molhos de alho, shoyu… Ele é gostoso, né? Sim, é uma delícia e super incrementa o sabor dos pratos, principalmente de carnes. Bem, vamos falar um pouco dele então e, é claro, vou te passar receitinha caseira (sem químicas, etc, etc, etc)!

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Molhos Quentes Diversos

Gente, se tem listinha de molhos frios, tem que ter listinha de molhos quentes!!! Então aqui segue uma listinha de molhos quentes para “regar”, acompanhar seus pratos quentes, em regra, proteínas animais (carne, frango, peixe, porco), mas você pode usar em risotos ou outros acompanhamentos (batatas cozidas, legumes grelhados ou assados, tofu grelhado, um toque por cima de purês…)! Dê asas à sua imaginação! Tem para todos os gostos! A quantidade pode variar de acordo com o uso que você irá fazer, então, sugiro testar a quantidade inicial descrita e depois aumentar, se necessário. Escolha seus preferidos!

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Molhos Frios Diversos!

Aqui vai uma super listinha de diversos molhos frios para você incrementar Saladas, Entradas, Acompanhamentos…!!! Alguns, mais densos, que dá até para usar como patezinhos delicados para canapés ou molhinhos para fondue! Ou até para acompanhar grelhados (às vezes a gente quer um molho frio mesmo por cima de um grelhado!) ou dar um toque num belo sanduiche. Aproveite pois tem uma gama enorme de ingredientes. A quantidade pode variar de acordo com o uso que você irá fazer, então, sugiro testar a quantidade inicial descrita e depois aumentar, se necessário. Escolha seus preferidos! Todos vapt-vupt de fazer! Ah, para todas as receitas que levam iogurte, maionese, requeijão, creme de leite ou leite, temos opções de receitas caseiras e indicação de marcas no mercado, veja aqui:

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Catchup Caseiro!

Quem não gosta? É bom em sanduíches, para temperar alguns pratos, como molho de fondue… Trata-se de um molho de tomate bem saboroso, com vários temperos e muito versátil!  E ele deixa de ser um “condimento do mal” se você fizer o seu próprio! Caseirinho, bem saboroso, sem químicas, saudável, muito mais gostoso que o industrializado e com seu toque especial!

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Mostarda Caseira – Você é daqueles que adora o saborzinho amargo de uma boa mostarda nos pratos? Você sabia que muito além de hambúrgueres e sanduíches, a mostarda pode ser utilizada como tempero de carnes ou peixes – combinada com polpas de tomate e azeite – em refogados ou ainda para incrementar maioneses (vejam que utilizamos aqui e aqui!)? Pois bem, se ela é mais versátil do que parece, que tal fazer a sua própria mostarda?

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Patê de Cenoura – delícia!!! Super versátil para utilizar em petisco, entradinhas, torradinhas, bolachinhas de arroz, até em tapiocas, panquecas e para fondue! … Aqui vão algumas receitas! Escolha sua preferida!

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Vamos falar de Maionese?

O que é a Maionese?

A maionese é a emulsão preparada com ovos e óleo de oliva (azeite), simples assim! Essa é a base da receita! A emulsão é a mistura de dois líquidos que não se combinam naturalmente (ex. óleo e água). Na maionese, a gema de ovo é um emulsificante que faz com que o azeite e a água (contida no ovo), após batidos, formem a maionese cremosa que conhecemos.

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