Muffins de Frango com Alho Poró

Muffins de Frango com Alho Poró – delicados, saborosos, servem como entrada ou acompanhamento.

Passo a passo:

Disponha 12 forminhas de muffin em uma assadeira apropriada.
Prepare a receita do recheio conforme abaixo.
Preaqueça o forno a 180ºC graus.
Em cada forminha coloque uma colher de sopa generosa de massa. Sobre ela coloque um punhado do recheio. Cubra com mais uma colher de sopa da massa. A forma deve ficar preenchida até o topo, mais ou menos, pois não cresce muito.
Enfeite por cima com orégano, esfregando entre as mãos. Ao centro coloque uma rodelinha pequena de alho poró.

Ingredientes* para a massa:

3 ovos
1 cenoura grande
1 xícara de leite vegetal ou água
1 pitada de sal rosa ou marinho
Orégano a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 xícaras de farinha preparada sem gluten (se preferir substitua 1/2 xícara por fubá, deixará um leve sabor de milho e os muffins bem amarelinhos)
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes. Faça a massa somente depois do recheio pronto, para montar e assar em seguida.

Ingredientes* para o recheio:

1 cebola picada
1 talo de alho poró cortado em rodelas
200g de frango sem pele e sem osso
2 dentes de alho
1/4 de pimentão vermelho cortado em cubos, sem sementes
1 pitadinha de pimenta
sal rosa ou marinho à gosto
Orégano
1 colher de chá de mostarda (opcional, se utilizar, sugiro Hemmer ou Hunts)
Se você pode consumir tomate, acrescente 1 tomate picado sem pele. Do contrário, omita.

Modo de preparo:

Cozinhe o frango em água o quanto baste, com a cebola e um pouco de sal. Descarte a água e a cebola e desfie o frango.
Refogue o alho, o pimentão e o alho poró por alguns minutinhos. Acrescente o tomate também caso possa ou deseje usar.
Acrescente o frango desfiado, a pimenta e a mostarda. Se achar necessário umedeça com água ou leite vegetal. Prove e conserte o sal ou demais temperos. Por fim acrescente o orégano, esfregando entre as mãos.