Torta de liquidificador de Palmito 
Fácil, rápida e acompanha bem uma carne com salada ou apenas uma salada! Dá uma olhada! Você ainda pode incrementar o recheio com outros ingredientes ou alterá-los (cenoura ralada, ervilhas frescas castanhas moídas…).
Ingredientes da massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz (preferencialmente integral)
- 1 xícara (chá) de fubá fino
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 3 ovos médios
- 2/3 de xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de leite sem lactose ou qualquer outro leite vegetal
- 1 xícara (chá) de água
- 100g de grãos de milho verde cozido ( meia latinha)
- 1/2 cebola cortada em 2 partes
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes do recheio:
- 1 vidro de palmito picado (previamente passado em água fervente)
- 100g de grãos de milho verde cozido (meia latinha)
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de muçarela ralada
- 1 xícara de bbv
Preparo: bata os ovos, o azeite, o leite, a água, a cebola e o milho verde no liquidificador por 3 minutos, até virar uma massa homogênea e encorpada. Coloque essa massa líquida em uma tigela e vá adicionando as farinhas previamente peneiradas e misturadas. No final, junte o fermento em pó e o bicarbonato.
Misture todos os ingredientes do recheio. Se desejar, adicione outros ingredientes: tomate picado, cogumelos fatiados, legumes. Vai da criatividade de cada um.
Unte e enfarinhe com farinha de arroz uma forma média. Disponha metade de massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno a 200ºC por 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se a massa está no ponto.
Referência: Menu sem Glúten