Brigadeiro com Biomassa de Banana Verde
BRIGADEIRO! A receita nacional mais amada do país! Presença obrigatória em qualquer festinha de aniversário, casamento e também como sobremesa em buffets, churrascos, confraternizações ou num simples filminho no sofá de casa! hihihi
Bom, sabemos que a receita original é uma bomba de leite e açúcar (leite condensado+chocolate em pó+manteiga+chocolate granulado)… E por isso é que vamos passar várias receitinhas mais leves, saudáveis, funcionais… Este post vai seguir apenas com receitas com a famosa, top, master, funcionalíssima, prebiotica, Biomassa de Banana Verde, a BBV.
E como o brigadeiro é uma paixão nacional e adoramos uma gama de possibilidades e sabores, há mais 2 posts dedicados a ele: Brigadeiro com Derivados de Soja e Brigadeiros Diferentes.
Você não tem desculpa para não encontrar uma receita saudável, diferente e funcional! Navegue nos posts, faça testes e escolha suas receitas preferidas! Delicie-se, divirta-se, adoce sua vida com este ícone gastronômico da cultura brasileira!
Ah, uma dica para este e os outros posts: assim que o brigadeiro estiver pronto e você enrolar as bolinhas, existem várias opções de confeitos para decorar os docinhos: chocolate granulado sem lactose, chocolate picado sem lactose, coco ralado, cacau nibs (cacau granulado), xerem de amêndoas ou de castanhas ou de amendoim ou de pistache ou de nozes, cacau em pó… E depois coloque em forminhas fofas de papel se for servir para convidados! Vamos às receitas? Ah, as fotinhos não estão aquela maravilha, mas ficou mto gostoso! hihihi
Brigadeiros com BBV (funcionais)
Brigadeiro 1
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de BBV (200 g)
- ½ xícara de chá chocolate em barra 70% (100g) (sem lactose)
- 1 colher de sopa de adoçante stevia em pó
Preparo: Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente o chocolate. Deixe esfriar. Enrole em forma de brigadeiro e decore.
Brigadeiro 2
Ingredientes:
- 1 copo de leite vegetal de sua preferência (natural ou pronto) ou leite sem lactose
- 2 colheres (sopa) de chocolate 70% (100g) (sem lactose)
- 1 colher (sopa) de farinha de maracujá
- ½ xícara (chá) de BBV
Preparo: Coloque todos os ingredientes numa panela, exceto a biomassa. Mexendo sempre, mantenha a mistura em fogo médio até começar a soltar do fundo da panela. Acrescente a biomassa, misture e desligue a chama. Espere esfriar e leve ao congelador por aproximadamente três horas. Retire, faça bolinhas e passe no confeito para decorar.
Brigadeiro 3
Ingredientes:
- bbv de 2 bananas verdes
- 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de manteiga ghee
- 5 gotas de essência de baunilha
Preparo: Bata tudo no liquidificador ou mixer. Faça as bolinhas e passe no confeito que desejar.
Brigadeiro 4
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de bbv
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo ou adoçante xylitol ou 5 colheres de sopa de agave ou mel
Preparo: Misture a bbv, o cacau, o açúcar e o óleo de coco. Depois, enrole os docinhos. Confeite como quiser. Coloque na geladeira e sirva.
Brigadeiro 5
Ingredientes:
- 1 xícara de BBV
- 1/2 xícara de leite de coco (natural ou pronto)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de sobremesa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de adoçante culinário (stévia ou xylitol) ou açúcar mascavo ou demerara
Preparo: Adicione todos os ingredientes em uma panela, exceto as raspas para decorar e misture bem. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até que comece a desgrudar da panela. Espere esfriar e leve ao congelador por 15 minutos. Depois faça as bolinhas e passe nas raspas de chocolate. Use óleo de coco para enrolar as bolinhas. Confeite como quiser.
Brigadeiro 6
Ingredientes:
- 1 polpa de abacate maduro
- 1 colher de sopa de BBV
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 80 gramas de creme de avelã
- 1/4 de xícara de chocolate meio amargo (sem lactose, com porcentagem alta de cacau)
Preparo: Bata no mixer o abacate com a bbv até obter uma creme pastoso. Em uma panela adicione o óleo de coco, creme de avelã e chocolate e leve ao fogo brando para derreter e incorporar. Depois adicione essa mistura à massa de frutas e espere esfriar. Faça as bolinhas e passe no confeito que preferir.
Brigadeiro 7
Ingredientes:
- 1 xícara de leite de coco (natural ou pronto)
- 2 colheres de sopa de chocolate 50% cacau, derretido
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sobremesa de cacau em pó
- 1 colher de farinha de amêndoa ou castanha do pará (basta triturar as amêndoas no liquidificador)
- 1/2 xícara de chá de BBV
Para polvilhar: 1 colher de achocolatado gold mais uma colher de cacau, misturei para quebrar o amargo do cacau e para não ficar muito doce no caso de só o achocolatado.
Preparo: Misture todos os ingredientes, deixando a bbv por último. Mexa sempre, e quando começar a aparecer o fundo da panela acrescente a bbv, e espere cozinhar mais um pouco até desprender do fundo da panela. Desligue e espere esfriar. Coloque também num refratário de vidro e leve ao freezer por 3 horas. Os docinhos não fica extremamente doces. Para quem tem um paladar acostumado à doçura, sugiro usar mais açúcar, experimente no momento de fazer para ver se está do seu agrado.
Brigadeiro 8
Ingredientes:
- 1/2 xícara de BBV
- 1/2 xícara de leite de coco (natural ou pronto)
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 1/3 de xícara de açúcar de coco ou mel ou melaço
- 2 colheres de sopa de chocolate sem açúcar ralado
- óleo de coco para untar as mãos
- cacau ou lascas de chocolate sem açúcar para decorar
Preparo: Bater tudo no liquidificador. Cozinhar mexendo sempre. Depois que levantar fervura cozinhar por mais 3 a 5 minutos. Deixar na geladeira de um dia para o outro. Passar óleo de coco nas mãos e enrolar os brigadeiros. Passar no cacau ou nas lascas de chocolate.
Brigadeiro 9
Ingredientes:
- 2 xícaras de BBV amolecida
- 1 xícara de chocolate acima de 50% derretido (sem glúten e lácteos, o mais puro possivel!) OU 3 col. sopa de cacau em pó (neste caso, adoce a gosto – mel, agave, açúcar demerara, etc)
- 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico OU de proteína de arroz
*caso sua bbv esteja mais durinha ou se optar pelo cacau, adicione 1/2 xícara de leite vegetal que desejar
Preparo: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar. Quando começar a desgrudar, retire da panela e leve a geladeira, quando esfriar faça bolinhas e passe em castanha triturada, ou coco ralado, ou amendoim, etc.
Referências: 30 todo dia, Mundo sem Leite, Projeto Vida Toda, To be Saudável, Annibale Facini, Cozinhando sem Glúten, Barra Cereal, Gnt, Fernanda Scheer, Mundo Boa Forma, Mãe Terra, Comer Bem sem Glúten e sem Lactose, Amigas da Alergia, Lidiane Barbosa; TV Gazeta