Olá, Pessoal, tudo bem?

Vamos conversar um pouco sobre alimento/produto integral? Atualmente encontramos facilmente estes alimentos/produtos nas prateleiras de lojas e supermercados. Mas até que ponto eles são saudáveis ou menos calóricos? Então, começando pelo começo!…

Apesar de não haver uma legislação que defina o que vem a ser alimento integral, no consenso geral entre os experts no assunto alimentação (produtores, agricultores, médicos, nutricionistas…) alimento integral é aquele que não teve sua estrutura modificada no processo de industrialização ou moagem ou refinamento ou polimento e, portanto, manteve as vitaminas, minerais e fibras intactas. Assim, os alimentos integrais possuem maior quantidade destes 3 nutrientes… Mas por que isto é bom e por que falam tanto que devemos comer estes alimentos, principalmente quando estamos de dieta? É simples:  Leia mais

Olá, tudo bem?

Vamos falar um pouco sobre o sal? Afinal, ele é tão presente na nossa alimentação mas, ao mesmo tempo, tão “condenado”!… Qual o problema com o sal?

Então eu começo com outra pergunta: nós precisamos do sal? E já respondo: sim, nós precisamos dele!

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Correntes da alimentação: o que é isso?!

Olá, tudo bem?

Vamos esclarecer um pouco sobre o que chamaremos de “correntes da alimentação”. Isto nos ajudará a entender as diversas nomenclaturas que ouvimos por aí (vegetarianismo, veganismo, etc), bem como servirá para entender as classificações das receitinhas que serão postadas!

Já falamos de alimentação orgânica, natural, funcional e saudável, certo? Todas estas tipos de alimentação não excluem qualquer tipo de alimento, mas apenas priorizam a origem e a combinação dos alimentos de acordo com a qualidade e o poder de manter o equilíbrio metabólico do organismo.

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O que é produto orgânico?

Olá, tudo bem?

Vamos continuar desvendando o mundo dos ORGÂNICOS? No post Desvendando o mundo dos ORGÂNICOS! – parte 1, falamos sobre alimento orgânico. Agora vamos falar sobre produto orgânico.

E eu começo com uma pergunta: o alimento cultivado de maneira orgânica (como vimos em Desvendando o mundo dos ORGÂNICOS! – parte 1) se encerra na colheita? Bem, sabemos que a industrialização e o processamento de alimentos acabam sendo uma necessidade nos dias de hoje, e o alimento orgânico não foge a essa realidade. O alimento orgânico pode ser processado – e daí surgem os produtos orgânicos – desde que o processamento não utilize irradiação (que produz substâncias cancerígenas, como o benzeno e formaldeído) nem aditivos químicos sintéticos (corantes, aromatizantes, emulsificantes…). Estas duas tecnologias são proibidas na legislação dos orgânicos.

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O que é alimento orgânico?

Olá, tudo bem?

Vamos falar um pouco sobre Orgânicos? Vamos seguir desvendando o mundo dos ORGÂNICOS!

Sempre ouvimos dizer (e muitos de nós já constatamos) que determinada fruta “tem época”, como, por exemplo, o figo (dezembro a abril), o morango (julho a setembro), a cereja (novembro e dezembro)… Mas já se perguntaram por que muitas frutas (e até estas mesmas) permanecem o ano inteiro disponíveis nas feiras e supermercados? Pois então, a agricultura atual, em função da demanda de consumo, acaba por se utilizar da inclusão de agrotóxicos/fertilizantes/pesticidas na lavoura. Sem dúvida, isso traz mais produção, com mais resultados e maiores lucros. Porém, antes de tudo isso, existiam os alimentos orgânicos, para os quais existem normas, regulamentações e certificações que assim os atestam.

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Olá, Pessoal, tudo bem?

Lembram que no post Entendendo melhor os nutrientes – parte 1 falamos sobre os macronutrientes – carboidratos, proteínas e gorduras?  Agora, então, vamos completar as informações falando sobre os micronutrientes – vitaminas, minerais, além de fibras e água.  

Os micronutrientes – vitaminas e minerais – diferentemente dos macronutrientes, são necessários em menores quantidades, e não são geradoras de energia, embora sejam de extrema importância para nosso organismo pois têm funções específicas e vitais para nossa células. As vitaminas e os minerais são os responsáveis pela diversidade de cores nos alimentos, por isso ressaltamos a importância de uma alimentação colorida: isto significa que ela apresenta uma grande variedade de vitaminas e minerais! 

Vamos ainda falar das fibras alimentares e da água.

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Olá, tudo bem?

Retomando um pouco do que vimos no post O que é alimentação saudável?, falamos que uma alimentação saudável se dá por meio de uma dieta equilibrada em temos nutricionais e que os nutrientes são substâncias químicas que compõem os alimentos e que são absorvidas pelo organismo, sendo indispensáveis para o seu funcionamento. Falamos ainda que estes nutrientes estão divididos em dois grupos: os macronutrientes – carboidratos, proteínas e gorduras – e os micronutrientes – água e fibras, vitaminas, minerais, fibras e água. Então, vamos seguir aqui entendendo melhor os nutrientes, falando um pouquinho mais detalhadamente sobre eles, ok?

Os macronutrientes – carboidratos, gorduras e proteínas – são os nutrientes que o organismo precisa em maior quantidade. São, em regra, a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presentes em diversos tipos de alimentos como: arroz, açúcar, massas, batata, mandioca, cereais, farinhas e pães. É neles em que estão os valores calóricos* dos alimentos.

Os carboidratos de origem vegetal são os cereais, as raízes e tubérculos, as leguminosas (feijão, ervilha, soja etc.), as frutas, entre tantos outros. De origem animal, temos o mel, principalmente. Leia mais

Olá, tudo bem?

Bom, já que a proposta deste blog é falar sobre alimentação, dicas, receitas e tudo mais de legal, gostoso e interessante sobre o assunto, por que então não começar pelo bê-á-bá?! Sei que este post pode parecer básico, mas é o princípio de tudo para o desenvolvimento do blog! Muitas das informações daqui, muitos de nós já sabemos, mas não custa revisar, recordar e por que não até aprender? Vamos?

Alimentação saudável é aquela que promove todos os alimentos que necessitamos para nos desenvolvermos física e intelectualmente e mantermos o peso ideal. É importante para a saúde e consequentemente para a qualidade de vida, pois influencia diretamente no bem estar físico e mental, no equilíbrio emocional, na prevenção e tratamento de doenças, portanto, a alimentação saudável deve ser: adequada e equilibrada do ponto de vista nutricional; segura do ponto de vista da ausência de contaminação físico-química ou biológica e não oferecer riscos à saúde; saborosa; colorida e ainda deve respeitar as preferências individuais e valorizar os aspectos culturais, econômicos e regionais. Para que tudo isto aconteça e tenhamos uma dieta equilibrada com todos os nutrientes necessários ao pleno crescimento, desenvolvimento físico e manutenção de peso e saúde é preciso variar os tipos de alimentos, consumindo-os com moderação.

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Olá, tudo bem?

Acho que cabe aqui uma breve introdução sobre as muitas receitas que aparecerão neste blog. No decorrer dos últimos anos fui formando um arquivo particular com receitas que me interessavam. Ao longo do tempo, esta “coleção” foi aumentando e evoluindo de acordo com minhas “descobertas alimentares”, ou seja, isto significa dizer que vocês vão encontrar algumas receitas que parecerão não totalmente saudáveis, naturais ou funcionais, mas que são muito gostosas e valem serem provadas! E de qualquer forma, nestes casos, já seguirão com as sugestões de adaptações! Todas as receitas estão a disposição de quem queira aprender uma nova forma de se alimentar! Leia mais