Sopa de Frango, Quinoa e Legumes

Sopa de Frango, Quinoa e Legumes

Ingredientes:

  • 300 gramas de peito de frango em cubos pequenos 
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de vagem em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de chuchu em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 1 xícara (chá) de quinoa cozida*
  • salsinha a gosto
  • 1 colher (chá) sal
  • 2 litros de água

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Caldo Verde (coletânea!)

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Caldo verde 🍵🍵🍵! E aqui vai uma coletânea! Afinal, Caldo Verde é muuuuito gostoso!!! Escolha sua receita preferida e bom apetite! Todas podem ser veganas ou não, basta você optar por acrescentar ou não algum tipo de proteína animal (frango, carne).

Caldo Verde com BBV

Ingredientes:

  • 1 Kg de batata cortada em cubos
  • 0,5 Kg de BBV
  • 2 xíc. de chá de quinua em grão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de couve manteiga fatiada
  • 200g de cebola picada
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta o reino branca moída a gosto
  • 3 litros de agua

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Sopa de Abóbora, Leite de Coco e Frango

Sopa de Abóbora, Leite de Coco e Frango

Sopa de Abóbora, Leite de Coco e Frango – Quer fazer algo diferente com as sobras do frango assado, que não seja um risoto ou uma torta? Então, que tal uma sopa?

Ingredientes:

  • 300-400g de abóbora cabotcha (abóbora japonesa)
  • 1 a 2 xic. de chá de frango cozido picado/desfiado (usei restos de frango assado)
  • 100-150ml de bebida de coco
  • 1l de água
  • 2 colher sopa gengibre ralado/picado
  • sal marinho ou do himalaia a gosto
  • cebola/salsa/cebolinha a gosto

Modo de preparo: Cozinhe a abóbora na água. Quando estiver mole,  bata a abóbora com a água no liquidificador mais a bebida de coco. Reservadamente, refogue o frango com os temperos e o gengibre. Quando estive refogado, despeje o líquido. Sirva com cebolinha por cima.

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