Broa Caxambu – Fica como um biscoito, bem sequinho e crocante. Vai muito bem no café da manhã ou num lanchinho da tarde com café ou chá! 

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Bolo Salgado de Polvilho – esta receita é muito fácil, muito prática e uma delícia! Já fiz várias vezes. Ele cresce muito, fica um pouco oco, mas parece uma mistura de “pão-de-queijo” com biscoito de polvilho!

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Pão de Mandioquinha, simplesmente divino! Quentinho, com um patezinho, ou um ghee, ou mesmo puro!

Ingredientes:

• 150g de mandioquinha ou batata doce
• 250g de farinha de trigo sarraceno
• 200g de farinha de amaranto
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 50ml de leite vegetal (caseiro ou pronto)
• 100g de biomassa de banana verde (opcional – se não for utilizar acrescente a quantidade em mandioquinha)
• 1 colher de sopa de fermento biológico para pão
• 40g de óleo de coco
• 1 colher de chá de sal de ervas
• 2 colheres de sopa de semente de chia 

Preparo: Em um bowl coloque a mandioquinha já cozida e fria (pode ser feita com a casca também), o fermento misturado às farinhas, os ovos e o açúcar. Em seguida acrescente o leite e misture até formar uma massa homogênea. Acrescente o sal e o óleo, a biomassa e misture até que todos os ingredientes estejam incorporados à massa. Divida a massa em bolinhas deixe descansar por 30 minutos. Faça cortes na massa e pincele uma gema. Asse em forno 180ºC por 25 min.

Referência:  Lidiane Barbosa Gastronomia Funcional