Pudim de Café 
– uma perdição! Leve, fácil, com poucos ingredientes e light! Uma bela sobremesa!
Ingredientes:
- 4 ovos orgânicos
- 1 xícara (chá) de leite sem lactose
- 1 xícara (chá) de café coado forte
- 1 colher (sopa) de maisena
- 2 colheres de açúcar demerara ou mascavo
- 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha (opcional)
Caramelo
- 6 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
- ¼ xícara (chá) de água
Preparo: Pode fazer em forma de pudim (pequena) ou em formas individuais ou ramequins. Faça o caramelo na própria forma e reserve. Enquanto esfria, bata o leite, o café, açúcar e os ovos no liquidificador, acrescente a maisena e a baunilha e bata mais um pouco. Despeje a massa na (s) forma (s) e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Quando pronto, espere esfriar, desenforme e leve à geladeira. Sirva gelado e enfeite com uma folha de hortelã ou grãos de café ou nozes/amêndoas picadas.
