Bolo de Chocolate 
– algumas opções de bolinhos de chocolate com aquele cheirinho matador! Para o café da manhã ou para o lanche da tarde, estes bolos de chocolate vão te enlouquecer!
Bolo de Chocolate
Ingredientes:
- 3 ovos (separados claras e gemas)
- 1/2 xíc. de leite (sem lactose ou água ou leite vegetal de sua preferência)
- 1/2 xíc. de óleo de coco
- 1 xíc. de açúcar mascavo ou demerara
- 1/2 xíc. de cacau em pó
- 3/4 xíc. de farinha de arroz (pode ser metade comum e metade integral ou toda integral)
- 1/4 xíc .de polvilho doce ou fécula de batata
- 1 col.de café de CMC
- 1 col. de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Dica – pode acrescentar na massa: nozes/amêndoas/castanhas trituradas ou gojiberry seca ou sementes de chia
Preparo: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e junte o açúcar e depois o óleo. Acrescente o leite e vá alternando com a farinha e cacau. Ponha o fermento e bata mais um pouquinho. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve. Leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 40 minutos, em forma untada.
Bolo de Chocolate Fofinho 1
Ingredientes:
- 1/4 xic. chá de farinha de amêndoas ou de castanha do pará
- 1/2 xic. chá de farinha de arroz (melhor se for integral)
- 2 col. de sopa de semente de chia
- 1/4 xic. chá de cacau em pó
- 1 col. chá de CMC/goma
- 1 pitada de sal
- 1/2 xic. chá de açúcar de coco/mascavo/demerara
- 1 col. de sopa cheia de fermento em pó
- 1/4 de xic. de óleo de coco
- 1/4 xic. de água
- 1 col. de café de vinagre de maçã
- 2 ovos (bater as claras em neve deixa ele mais fofinho)
Preparo: misture todos os ingredientes secos (menos fermento e goma) e reserve. Bata as claras e reserve. Misture os demais ingredientes líquidos e depois junte com os secos. Junte as claras batidas, o fermento e a goma por último, mexendo delicadamente. Misture bem e leve ao forno 180ºC em forminhas da muffins ou no formato de bolo inglês por mais ou menos 15min ou faça o teste do palito.
Bolo de Chocolate Fofinho 2
Ingredientes:
- 3 ovos (bata as claras em neve em separado)
- 1/4 xíc. chá de biomassa de banana verde cremosa
- 3 col. de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco
- 1/2 xíc. chá de açúcar coco/mascavo/demerara
- 1 xíc de farinha de grão de bico ou de arroz
- 1 xíc de farinha de oleaginosas (amêndoas, castanha do pará…)
- 2 col.de sopa de cacau em pó
- 1/2 xíc. chá de leite (sem lactose ou leite vegetal de sua preferência)
- 1 col. sopa de fermento em pó
Preparo: No liquidificador, bata as gemas, ghee e biomassa até ficar bem cremoso.
Adicione os outros ingredientes, menos o fermento e as claras em neve, e bata de novo. Coloque em uma vasilha e adicione as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente. Despeje em forma untada ou de silicone e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 30-40 minutos.