Sopa Fria de Palmito – Opção super leve e pouco calórica para uma entrada ou mesmo prato principal! Aqui vão algumas receitas bem simples, práticas e super rápidas! Para todas, é preciso ferver os palmitos, ok? É recomendado fervê-los antes de utilizá-los em receitas para evitar riscos de botulismo. Juro que já ouvi que não é necessário, parece que o assunto é um pouco contraditório, mas, na dúvida, eu sempre fervo!
Sopa Fria de Palmito 1
Ingredientes:
- 1 vidro de palmito em conserva (lavado, fervido e escorrido)
- 1 copo de iogurte natural desnatado sem lactose (aproximadamente 180g)
- 1 xíc. (chá) de leite desnatado sem lactose
- 1 col. (sopa) de azeite
- suco de 1/2 limão
- pimenta do reino e sal marinho ou rosa a gosto
- ervas frescas ou brotos para enfeitar
Preparo: No liquidificador junte o palmito, o iogurte e bata. Vá adicionando o leite aos poucos, até obter a consistência desejada, que não deve ser nem muito líquida nem muito grossa. Por fim junte os ingredientes do tempero e bata novamente para misturar. Armazene em geladeira até o momento de servir. Enfeite com as ervas frescas e sirva gelada. Rendimento: serve bem 2 pessoas.
Referência: http://figosefunghis.com.br/
Sopa Fria de Palmito 2
Ingredientes:
- 300g de palmito em conserva (lavado, fervido e escorrido)
- 1 caixa de creme de leite sem lactose
- 1/2 xíc. (chá) de leite desnatado sem lactose
- 2 col. (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- sal rosa ou marinho, pimenta do reino e cominho a gosto
- cebolinha picada a gosto para salpicar
Preparo: Em uma panela, junte o alho e azeite e refogue. Em seguida, acrescente o palmito e o leite, misturando bem. Desligue o fogo, deixe esfriar por 10 minutos e acrescente o creme de leite. Mexa um pouco e leve tudo ao liquidificador até obter um creme suave, acerte os temperos e conserve em geladeira até o momento de servir. Salpique a cebolinha ou sementes de abóbora, girassol, gergelim…