Macarrão com Mix de Legumes – receitinha vegana, nutritiva, leve e muito saborosa!
Ingredientes:
- 4 xícaras de macarrão sem gluten cozido, tipo penne ou parafuso
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo de gergelim
- 1 cenoura cortada em tiras finas (pode ser feita num mandolin)
- 1 abobrinha cortada em tiras finas pode ser feita num mandolin)
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas (pode ser feita num mandolin)
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras finas (pode ser feita num mandolin)
- 1 cebola média cortada em tiras finas (pode ser feita num mandolin)
- shoyu a gosto
- pimenta do reino a gosto
- cebolinha picada para salpicar
Preparo: Em uma panela, refogue o alho no azeite e quando dourar junte os legumes. Mexa bem, pingue um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Quando amaciar, junte o macarrão, misture levemente, salpique a cebolinha e sirva. Rendimento: 4 porções
Referência: Cantinho Vegetariano