Sopa Francesa de Cebola – quer uma sopa autêntica de cebola? Sem farinhas ou batatas, ou leite ou cremes de leite, ou queijos… Ok, sei que a versão original carrega farinha e queijo e a versão portuguesa apresenta batata… Mas nós vamos apresentar uma receita bem mais leve e saudável… Uma versão em que a cebola reina absoluta como protagonista!!! Super levinha e cai tão bem! Sabor delicado e levemente adocicado. Tá vendo essas cebolinhas aí em cima? Então, é nesta sopa que elas vão se transformar! 😉
Pode servir com uma torradinha sem glúten, um pedacinho de pão sem glúten que sobrou por aí! Ou então, pega aquela panquequinha que você deixou na geladeira e coloca no forno um pouquinho ou numa tostadeira para ficar durinha e aí vira uma torradinha sem glúten! Ou aquelas biscoitinhos de arroz que vemos por aí (olha aqui)!
Sopa Francesa de Cebola
Ingredientes:
- 500g de cebola (comum) cortadas em tiras bem finas (quanto mais fina melhor)
- 1 colher (sopa) de ghee
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva virgem
- 60ml de vinho branco (ou conhaque, mas o sabor ficará menos adocicado)
- 2 colheres (chá) de shoyu
- sal rosa ou marinho a gosto (se achar necessário)
- pimenta moída na hora a gosto
- 1L de fundo de legumes
Preparo: Colocar o ghee e o azeite de oliva em uma panela. Adicionar as cebolas e caramelizá-las. Adicionar o vinho branco e mexer bem, até todo o fundo marrom/castanho se soltar da panela. Aumentar o fogo e deixar o vinho quase secar (cuidado para não queimar a cebola!). Abaixar o fogo, adicionar o shoyu e temperar com sal e pimenta. Mexer bem. Adicionar o fundo de legumes e deixar em fogo médio, até que ferva. Cozinhar por 15 minutos com a panela tampada. Servir em seguida, acompanhada com as sugestõezinhas acima.
Referência: http://chubbyvegan.net/