Pãozinho de Milho Recheado – delícia para comer de tarde ou até como acompanhamento, entrada de uma refeição.
Ingredientes da massa:
- 1 xic. de chá de farinha de arroz integral
- 1 1/2 xic. de chá de fubá orgânico
- 3 col. sopa de azeite de oliva ou óleo de coco
- 2 ovos caipiras
- 2 col. chá de linhaça dourada
- 1 col. chá de chia
- 1 col. chá de sal marinho
- 1 col. chá de açafrão/cúrcuma em pó
- 1 xic. de chá de água mineral (se necessário acrescentar mais 1/2)
- 1 col. sopa de fermento em pó
- mix de sementes para polvilhar por cima (sementes de girassol, linhaça, gergelim…).
Modo de preparo da massa: Adicionar no liquidificador os ovos, água, linhaça, chia, sal, açafrão e azeite e bater por 3 min. na velocidade mais potente. Despeje o líquido batido num recipiente e adicione a farinha de arroz, o fubá e misture até ficar bem homogêneo. Reserve.
Ingredientes do recheio:
- 10 tomates cereja orgânicos picados
- 1 1/2 xic. de chá de resíduo de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal com resíduo)
- 3 col. sopa de manjeiricão rasgado ou picado na hora (ou chicória)
- tomilho ou orégano a gosto
- 3 col. sopa de azeite de oliva
- 1 alho poró médio picado finamente em meia lua
- 2 col. de sopa de salsinha picadinha
- pimenta do reino a gosto
- 1 col sopa de manteiga ghee
- noz moscada a gosto
- 1 col. sopa de sal marinho ou rosa
Modo de preparo do recheio: Separe o resíduo do leite de amêndoas. Corte os demais ingredientes. Frija o alho poró com a manteiga ghee e misture tudo. Se desejar deixar mais cremoso, adicione 01 col. de bbv no recheio.
Montagem: Pré-aqueça o forno a 200ºC. Numa assadeira de pão, distribua uma camada de massa, em seguida adicione o recheio e finalize com o restante da massa e os grãos polvilhados. Asse por aprox. 30 – 50 min a 200ºC.
Referência receita e foto: 30 Todo Dia