Bolinhas de Atum com Batata-Doce – Uma delícia. Fáceis, práticas, para acompanhar outros pratos, servir de entradinha ou petisco da tarde!
Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 batatas doces pequenas cozidas e amassadas
- 1 lata de atum ralado em óleo e escorrido
- 1 cebola pequena ralada
- 1/2 maço de espinafre (levemente cozido) picadinho (opcional)
- salsinha picadinha e sal rosa a gosto
- 1 pitada de noz moscada
- 1 pitada de açafrão
- 1 pitada de pimenta do reino
- Se necessário, acrescentar farinha de mandioca crua peneirada até dar o ponto de enrolar as bolinhas
Preparo: Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela junte a batata amassada, o atum, a cebola, temperos e amasse bem. Acrescente as gemas e por último a clara em neve e misture bem. Enrole as bolinhas e coloque em uma assadeira média untada. Asse em fogo médio, por aproximadamente 30 minutos.