Bolo de Laranja – aqui vão 2 receitas receitas super fáceis e rápidas! Ficam super fofinhas e com aquele gostinho forte de laranja que parece até daqueles bolos de mercado (daquelas grandes marcas industriais, sabe?) que usam essências artificiais de laranja (eca!)! Pois aqui a essência é naturalíssima (o que não faz uma laranja inteira + um suquinho, não?!) e ficam muuuuito saborosas!!!
Não fiz a caldas, como já falei por aqui, prefiro bolos mais simples, mas, se quiserem deixá-las mais molhadinhas, a calda dá mais sabor ainda, além de um charme para servir!
Bolo de Laranja 1
Ingredientes:
- 3 ovos inteiros
- 1 laranja pera ou lima, inteira, com casca (preferencialmente orgânica)
- suco de 1 laranja (esprema na mão mesmo!)
- 6 colheres de sopa de açúcar mascavo/demerara/coco/adoçante para forno e fogão
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 e 1/2 xíc de farinha sem glúten*
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de farinha de chia ou de banana verde (opcional)
- 1 cloher de café de CMC (opcional)
Para a calda (opcional):
suco de 4 laranjas + 4 cs de açúcar mascavo/demerara/coco/adoçante para forno e fogão
Preparo: Lave muito bem a laranja inteira e corte em pedaços. Com a porta da faca, tire os caroços e corte a parte branquinha do meio (ela que dá o amargor). Veja na foto: deixei uma pedaço com o branquinho e outro sem, para você entender a diferença. Feito isso, coloque no liquidifcador junto com os demais ingredientes, menos o fermento. Bata bem. Coloque a massa numa tigela e então acrescente o fermento, misturando com uma colher delicadamente.
Coloque numa forma untada (ou de silicone que não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC (isso mesmo!) por 25-30min. Rende um bolo pequeno, usei uma forma retangular de bolo inglês.
Calda: coloque o suco de laranja e o açúcar em uma panela e deixe em fogo alto. Vá mexendo um pouquinho. Vai começar a virar um caramelinho depois de uns 5 ou 6 minutos. Tá pronta! Despeje por cima do bolo e sirva!
Dicas:
- para um bolo mais fofinho, bata as claras em neve sem separado e acrescente junto com o fermento.
- a farinha de chia ou de banana verde vai deixar a receita mais funcional e não vai interferir no sabor.
*Você pode escolher um mix daqui. Eu usei o seguinte:
- 2 xíc. de chá de farinha de arroz (pode ser ½ branca + ½ integral ou 1/3 branca + 2/3 integral)
- 2/3 de xíc. de chá de fécula de batata
- 1/3 de xíc. de chá de polvilho doce
Bolo de Laranja 2
Ingredientes:
- 1 laranja grande inteira com casca
- 3 ovos
- 1 xíc. de chá de farinha de arroz branca
- 1/2 xíc. de chá de polvilho doce
- 1/2 de xíc. de chá farinha de amêndoas
- 1 col. de sopa de fermento em pó químico
- 1 col. de chá de goma xantana
- 3/4 de xíc. de chá de óleo vegetal
- 1 xíc. de chá de açúcar demerara pulverizado (só bater num mixer, mini-processador para dissolves mais e não ficar tantas pedrinhas)
- 1 col. de chá de vinagre de maçã
- 1 pitada de sal
Para a calda (opcional): 2 xic. chá de suco de laranja peneirado + 1 colher sopa de amido de milho
Preparo: Bater no liquidificador a laranja inteira (somente retire as sementes e as partes brancas), as gemas, o óleo, o açúcar e o vinagre. Em uma tigela misture todas as farinhas e o fermento.Bata as claras em neve separado, com uma pitada de sal, e reserve. Adicione o conteúdo do liquidificador às farinhas, mexendo devagar e depois junte as claras em neve. Coloque a massa numa forma, com furo no meio, untada com óleo de coco e farinha de arroz. Leve a massa ao forno. Asse em forno pré aquecido a 180ºC por uns 40 min (ou até estar totalmente assado).
Calda: leve os ingrediente ao fogo, mexendo, até ferver. Deixe cozinhar um pouco e despeje sobre o bolo assado ainda quente. Se desejar polvilhe açúcar demerara.
Referências: Projeto Mestre Cuca; Marcelo Facini
