Bolo de Coco e Cacau LowCarb – molhadinho, baixo teor de carboidrato, com todos os benefícios do coco e do cacau! Se quiser incrementar com alguma cobertura, veja aqui.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 3/4 xíc. chá de adoçante em pó natural (stévia, xilitol, eritritol…)
- 3 col. de sobremesa de óleo de coco
- 1/2 xíc. chá de leite de coco caseiro ou pronto light
- 1 xíc. chá de farinha de coco
- 1 col. sopa cheia de cacau em pó
- 1 col. sobremesa de fermento em pó
- 1 col. sobremesa de extrato de baunilha (opcional)
Preparo: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, acrescente o açúcar, o óleo e o leite de coco aos poucos. Acrescente a farinha de coco e o cacau. Junte as claras em neve e o fermento mexendo delicadamente. Coloque a massa em uma forma untada com óleo de coco e farinha de coco e coloque em forno pré aquecido (180ºC) para assar, 30-35min.
Referência: Fernanda Scheer
