Bolo de Castanha do Pará – Simplesmente divino! Molhadinho, com um sabor de castanha do pará que te faz viajar até Belém! Bolo super nutritivo, com castanha do pará, coco (óleo, leite), canela, farinha integral…
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/2 xíc. de açúcar demerara ou mascavo ou de coco
- 1 col.de chá de extrato natural de baunilha
- 4 col.de sopa de óleo de coco
- 1/2 xíc. de farinha de arroz (metade branca e metade integral)
- 1/2 de xíc. de farinha de Castanha do Pará
- 1/3 de xíc. de leite de coco (ou leite de castanha do pará)
- 1 col. de sopa de fermento químico em pó
- 1 col. de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- raspas de limão
Preparo: Pré aquecer o forno a 180ºC. Misturar as farinhas em uma tigela. Em uma batedeira, bater os ovos e o açúcar até formar um creme fofo. Adicionar o óleo de coco, baunilha e a canela e bater para misturar os ingredientes. Sem parar de bater, adicionar metade da mistura de farinhas. Adicionar o leite. Adicionar a outra metade da mistura de farinhas, raspas de limão (pode caprichar, fica divino!), o fermento e misturar até que fique tudo bem incorporado. Despejar na forma (usei forma de bolo inglês – retangular) e assar em forno pré aquecido por cerca de 40min.
Dica: você pode transformar este bolo em outra versão de oleaginosa, basta trocar a farinha principal (e o leite vegetal também se quiser), que pode ser de amêndoas, de castanha do caju, de avelãs…
Referência: Cozinho Logo Existo
