Sorvetes caseiros 
: já falamos de sorvete de banana, de manga (olha lá no Livro de Receitas)… E agora vamos falar de mais algumas opções: coco, milho, abacate, alfarroba… Escolha seu preferido e se refresque, se nutra, se divirta! Ah, por cima de qualquer um deles, você pode salpicar canela, cacau em pó, farinha de linhaça, nozes/amêndoas/castanhas em lascas/picadas, decorar com outras frutas (morangos, mirtilos, kiwi, abacaxi…). Dê asas à sua imaginação!
Sorvete de Milho
Ingredientes:
- 400ml de leite de coco
- 400g de milho cozido
- adoçar a gosto
Preparo: Bater bem todos os ingredientes no liquidificador. Depois, coar numa peneira grossa e adoçar. Coloque em formas de gelo, leve ao freezer e quando estiver congelado bata num processador até ficar bem cremoso.
Referência: http://nacasadama.blogspot.com.br
Sorvete de Coco Vegano
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado de soja (Soymilke da Olvebra) ou de leite sem lactose (marcas aqui) ou 1 receita de condensado caseiro (receita aqui)
- 1 vidro de leite de coco light
- coco ralado a gosto
- açúcar demerara se necessário
- 1 caixa de creme de leite vegetal (opcional) (sugestões: Sollys da Nestle, Naturis da Batavo, Soymilke da Olvebra, Creme de Arroz da Isolabio…)
Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje a mistura em algum pote que possa ir ao congelador. Deixe por 2h no congelador ou até que fique firme (varia conforme a potência do freezer) e bata novamente (isso o deixa mais cremoso) e leve ao freezer novamente. Esperar até congelar. Mais ou menos 24h (varia conforme a potência do freezer).
Sugestão: Para fazer um sorvete de prestígio adicione 3 col (sopa) de cacau em pó.
Referência: http://chubbyvegan.net/
Sorvete de abacate
(picolé)
Ingredientes:
- 1 abacate bem maduro ou 3 avocados
- 1/2 xícara de chá de leite de coco (caseiro ou pronto) (ou outro leite vegetal de sua preferência).
- água – aproximadamente 200ml para liquidificar
- 1/2 limão espremido
- adoçar a gosto: mel, açúcar mascavo, açúcar de coco, stevia, xylitol
- opcional: gotas de extrato baunilha
Preparo: Bata tudo no liquidificador até ficar com textura cremosa, mas não líquida, por isso vá dosando a necessidade de acrescentar água. Distribua em forminhas para picolés ou até mesmo em copinhos descartáveis, deixando 1 cm livre pois o picolé expande um pouco. Leve ao freezer e em 2 horas estará pronto.
Referência: Dra. Thaisa Albanesi
Picolé de cacau com nibs
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de leite vegetal de sua preferência
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 1/2 colher de sopa de amido de milho
- nibs de cacau (opcional a gosto)
Preparo: Misture todos os ingredientes (exceto os nibs de cacau), coloque em uma panela e leve ao fogo médio mexendo até engrossar. Retire do fogo, espere esfriar mexendo de vez em quando para não formar uma película na superfície. Acrescente os nibs de cacau a gosto, misture e transfira para as forminhas de picolé. Coloque no freezer (ou congelador) até endurecer, ou de um dia para outro. Rende 4 picolés.
Referência: http://www.santolegume.com.br/
Sorvete Caseiro de Alfarroba
Conhece a alfarroba? Tem cara de chocolate, gosto de chocolate, mas não é chocolate. Apesar de não ter sido tão difundida como o cacau, a Alfarroba é o fruto da alfarrobeira, árvore nativa do mediterrâneo. A alfarroba é uma vagem da qual se extrai a polpa, que é torrada e moída para se obter o pó usado na substituição do cacau. Além de nutritivos, os produtos feitos com alfarroba são isentos de lactose, glúten e açúcar, podendo ser consumidos por todos.
Naturalmente doce, a Alfarroba dispensa o uso de açúcar na fabricação de seus produtos. A alfarroba é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B1 (colaboradora para o bom funcionamento do sistema nervoso, músculos, coração e melhora na atitude mental e o raciocínio), niacina (mantém a boa condição da pele), vitamina A (essencial para o crescimento dos ossos e dentes, vitalidade da pele e saúde da visão), vitamina B2 (responsável por extrair energia de gorduras, proteínas e carboidratos no nosso corpo), cálcio, magnésio e ferro, bem como um correto balanceamento de potássio e sódio.
Embora apresente um alto teor de açúcares possui um baixo conteúdo calórico devido à quantidade quase imperceptível de lipídeos (gorduras) e alta quantidade de fibras naturais. Estudo recentes mostraram que possui potencial antioxidante muito elevado, bom para o combate aos radicais livres e doenças crônicos-degenerativas. Ela reduz efetivamente a assimilação da ingestão diária do excesso de colesterol, devido ao seu teor e qualidade das fibras. Seu poder na redução do colesterol do sangue é o dobro de outras fibras.
Ingredientes:
- 2 xícaras de batatas doces cozidas e sem casca
- 1 xícara e meia de leite de amêndoas (receita aqui ou então marcas prontas no mercado)
- 1 pitada de canela
- 6 colheres de sopa de alfarroba em pó
- 4 colheres de sopa de açúcar demerara
Preparo: Misture todos os ingredientes no liquidificador ate que fiquem bem dissolvidos. Despeje numa tigela ou em moldes de picolé e leve ao freezer por no mínimo 3 horas. Retire do freezer e deixe descansar uns 10 minutos antes de servir.
Referências: http://www.senado.gov.br/senado/portaldoservidor/jornal/Jornal132/nutricao_alfarroba.aspx; www.zonacerealista.com.br/blog
Vou ter que preparar o de milho amanhã… minha boca encheu de água ….huuuuuummmm!
Olá Nilce, tudo bem? Obrigada pela participação e por acompanhar nosso trabalho. Fico feliz em saber que gostou do nosso blog e está curtindo as receitas! Fique à vontade para questionar, participar, compartilhar! Abraços.