Quinoa Doce
Sabe aquela receita clássica de arroz doce? Que tal trocar o ingrediente principal por outro super nutritivo e então obter uma receita mais leve e mais nutritiva? Vamos de Quinoa Doce?! Aqui vão 3 opções e para já facilitar e adiantar as receitas, vamos já passar a forma de cozinhar a quinoa, que vale não só para estas receitas, mas também para qualquer outra receita.
* Como cozinhar quinoa: Lavar bem as sementinhas e deixá-las de molho durante a noite ou por pelo menos duas horas. Ao deixar de molho as sementes ficam mais fáceis de digerir e perdem um certo amargo natural. O processo de cozinhar quinoa é idêntico ao do arroz. Uma parte de quinoa (lavada e demolhada) para duas de água.
Quinoa Doce Sem Glúten (tipo arroz doce)
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de quinoa* em grãos
- 2 xícaras de leite sem lactose
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 ramas de canela em pau
- 1 lata de leite condensado sem lactose (ou leite condensado de soja ou leite condensado caseiro)
- ½ xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- canela em pó para decorar
Preparo: Em uma panela coloque a quinoa em grãos, o leite, a canela em rama e o açúcar e mexa bem. Leve ao fogo baixo mexendo aproximadamente 15min. Acrescente o leite condensado e o coco ralado. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 20min. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Misture e leve à geladeira. Na hora de servir polvilhe com canela em pó.
Quinoa Doce (falso arroz doce)
Ingredientes:
- 1/4 xic. de chá de quinoa* em grãos cozida sem sal
- 1 xic. e meia de chá de leite sem lactose
- 1 canela em pau
- 3 cravos
- 5 colheres de açucar mascavo
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 1 pontinha da colher de óleo de coco
Preparo: Misture a quinoa cozida com os demais ingredientes numa panela e deixar ferver!
Quinua cozida ao leite de coco, banana e canela
Ingredientes:
- 25 gramas de quinua* em grãos
- 250 ml de leite de coco natural (preferencialmente)
- 1 banana madura
- Pitadas de canela em pó
Preparo: Lave os grãos em água corrente e em temperatura ambiente e deixe escorrer em uma peneira. Aqueça a panela e adicione os grãos de quinua, mexa até que sequem bem. Adicione 2 xíc. e meia de chá de água em temperatura ambiente e cozinhe em fogo médio alto. Cozinhe até que a água esteja toda absorvida. Amasse a banana ou corte em pedacinhos. Adicione a quinua ao leite de coco e deixe ferver em fogo baixo. Adicione a banana à quinua, ainda no fogo, e misture. Polvilhe com pitadas de canela em pó. Sirva quente.
Referência e foto: http://www.andreasantarosagarcia.blogspot.com.br/