Muffins de Laranja com Amêndoas – lindinhos, cheirosos e com um toque todo especial das amêndoas. Fofos e saborosos! Super fáceis de fazer! Serve de lanchinho da tarde, café da manhã, lancheira das crianças… Sem essências artificiais, sem leite, sem glúten e sem ovo para os veganos/alérgicos a ovos!
Muffins de Laranja com Amêndoas
Ingredientes:
- 1 laranja pera inteira (com casca)
- 1 xíc de chá de suco de laranja
- 1 xíc de chá de farinha de arroz branca
- 1/2 xí de chá de fécula de batata
- 1/2 de xíc de chá farinha de amêndoas
- 1 col de sopa de fermento químico em pó
- 1 col de chá de goma xantana
- 3/4 de xíc de chá de óleo vegetal
- 1 1/2 xíc de chá de açúcar demerara
- 1 col de sopa de vinagre de maçã
- 1 pitada de sal
- 1/2 xíc de chá de amêndoas laminadas
- 1 col de sopa de sementes de papoula (opcional)
Calda (opcional): suco de 2 laranjas + 1 col de sopa de amido de milho. Leve ao fogo e mexa até ferver e engrossar.
Preparo: Bater no liquidificador a laranja inteira (somente retire as sementes e as partes brancas), o suco, o óleo, o açúcar e o vinagre. Em uma tigela misture com as farinhas e as amêndoas em lâminas, as sementes de papoula, com a goma e finalmente o fermento. Unte forminhas de bolo (importante: pequenas porque senão ficarão solados) OU de cupcakes/muffins. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 40 min (ou até estar totalmente assado). Retire das formas e jogue a calda.
Referência: Marcelo Facini