Mini Kaftas – já ouviu falar da kafta? Aqueles bolinhos de carne bem temperados, suculentos, servidos num espeto? Pois é, é um prato típico da cultura árabe e pode ser feito de diversas formas e formatos (espetos, bolo de carne, almôndegas tradicionais…) e com diversas carnes (de boi, de frango, de carneiro, de porco…). Aqui vamos apresentar uma versão mini, a mini kaftas, mais delicada, com temperos mais simples, mas igualmente deliciosa e suculenta, para você acompanhar com o molho da sua preferência. Vamos lá?
Ingredientes:
- 700g de patinho moído (antes de moer, tire bem as gordurinhas e moa 2 vezes)
- 1 punhado de cebola ralada (bem picadinha)
- 1 colher sopa de pimenta síria
- sal a gosto
- óleo de coco para grelhar (pode ser azeite também)
- hortelã picadinho ou outros temperos verdes (cebolinha, salsinha)
Modo de preparo: Em uma travessa misture todos os ingredientes com as mãos, até que tudo esteja encorporado e forme uma massa. Modele com as mãos ou a ajuda de uma colher em formato de mini kaftas, ou seja, um kibe mais esticado. Unte uma panela com óleo de coco para grelhar suas kaftas. De preferência, use uma panela maior porque você vai jogar o molho depois. Quando elas estiverem bem moreninhas por fora e cozidas por dentro, estão prontas. Você colocará o molho nesta mesma panela e deixará ferver por mais uns 5 ou 10 minutinhos para que pegue o gosto do suco da carne e então sirva.
E o molho? Dá uma olhada aqui, na seção de Molhos e Patês. Temos diversas opções… Fica muito bom com o Curry ou com o de Tomate Clássico Pedaçudo! E para acompanhar, um bom arroz integral com mix de grãos ou um purê de cenoura ou de mandioquinha e uma saladinha verde, o que acha?
Referência: http://www.projetomestrecuca.com