Molho ao Curry – Sabe o Curry, este pozinho amarelo forte aí em cima? Então, ele é um tempero feito de uma mistura de especiarias – que incluem açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela – muito utilizado nos pratos indianos, tailandeses e em outros pratos asiáticos. Estes temperos ainda podem ser acrescidos outros condimentos como pimenta-de-caiena, cominho, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão, alecrim… Hoje ele já está amplamente divulgado e por isso encontramos facilmente o Curry em supermercados, casa de temperos, casas de produtos naturais… É um tempero forte que nem sempre conquista a todos, mas quando alguém se encanta com ele, é amor duradouro! rs
Aqui vai uma receita de molho de curry que é muito simples e fácil e pode ser utilizada em diversas preparações… Para almôndegas, kaftas, risotos (com carne, ou frango, ou peixe ou até vegetarianos), massas, refogados com vegetais… É bem versátil mesmo! Aproveite!
Ingredientes:
- 1 vidro de leite de coco light (200 ml)
- talos de coentro
- 3 tomates inteiros (cortados em 4)
- 1 pimenta dedo de moça inteira
- 1 pedaço de gengibre de uns 5 centímetros ou quase do tamanho do seu dedão
- curry em pó ou em pasta (o curry em pó pode ser misturado com um pouco de páprica doce)
- sal a gosto
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo por 5-10min. Depois acrescente no prato escolhido (almôndegas, kaftas, massas, risotos…).
Referência: http://www.projetomestrecuca.com