Tempero caseiro básico! Hoje a dica é de um tempero que aprendi com minha mãe e desde então não parei de fazer! É super prático e um verdadeiro salvador da pátria, afinal, nem sempre temos tempo de picar temperos na hora de cozinhar e também porque nem sempre temos temperinhos saudáveis prontos à mão (como aqueles já que citei por aqui...)!
Fontes de cálcio além do leite, existe isso? Bem, que o cálcio é um dos minerais mais importantes e abundantes em nosso organismo já não é mais novidade, certo? Entre outras funções, ele compõe a massa óssea e tem função essencial na coagulação sanguínea e na contração muscular. E quando falamos do cálcio, a primeira coisa que nos vêm à cabeça é o leite e seus derivados, certo?
Olá Pessoal, tudo bem?
Dando continuidade à série “Caldos Caseiros” (que já falamos aqui), aqui vão 05 receitas fáceis para fazer um belo Caldo de Frango Caseiro.
Só aviso que, apesar de fácil, você precisará de tempo. O processo todo demora de 2 a 3 horas… Mas não se preocupe, você praticamente colocará os ingredientes na panela e irá “esquecê-los” em fogo baixo por todo este tempo! Não vai te dar um trabalhão não! Uma vez pronto, você pode usar como base em molhos, risotos e sopas… O ideal é sempre fazer em grande quantidade e então congelar em pequenas porções…
Quer um segredinho fácil e muito simples da culinária mais famosa do mundo, a francesa? Já ouviu falar do bouquet garni? Só o nome é difícil! Sabe o que ele é? É um simples montinho de ervas frescas amarradinhas por um cordão/barbante! Ou seja, um mix natural de temperos que deixa sua receita ficar mais saborosa e com nuances diferenciados!
Para que serve? Use-o para dar sabor ao seu caldo ou molho, sem deixar rastros visíveis do tempero. Os ingredientes tradicionais do bouquet garni são tomilho, salsa e louro. O mais comum é fazê-lo com até cinco ervas/ingredientes. O que você junta e a quantidade depende da receita e do volume que será preparado. Pode-se utilizar outras ervas a seu critério, como: salsão (aipo), sálvia, pimenta vermelha, manjerona, salsinha, grãos de pimenta preta, casca de laranja desidratada, a parte verde de um alho-poró, alecrim, segurelha…
O que são os caldos/fundos caseiros? São bases da cozinha, verdadeiros coringas! São preparações líquidas, super aromáticas, levemente concentradas, oriundas de um cozimento lento de água + ingredientes básicos (ossos de ave ou peixe ou boi ou carnes de caça ou vegetais…) + guarnição aromática (mirepoix – cebola+cenoura+salsão, bouquet garni).
NATURALTECH / BIO BRAZIL FAIR 2015!
Olá, tudo bem?
O friozinho chegou aqui em Sampa hoje e aproveitando que o fim de semana tá chegando também… Hoje o especial é de Chocolate e será sobre o que vi nas Feiras! Ai, que pecado! hehehe
Bem, mas porque vamos falar de chocolate? Ok, todo mundo gosta e a gente sabe, mas como este blog vai além do paladar, vamos falar um pouco das propriedades do cacau, o principal componente do chocolate. O cacau traz inúmeros benefícios à saúde e essas vantagens estão relacionadas, preferencialmente, claro, ao chocolate amargo, que tenha pelo menos 55% de cacau… Versões ao leite ou com adição de açúcar ou com porcentagens muito diferentes desta, não promovem efeitos positivos em nosso organismo porque a quantidade de cacau é pequena, e por isso passarão muito longe deste blog! rs
NATURALTECH / BIO BRAZIL FAIR 2015!
Olá, tudo bem?
E as dicas de hoje são sobre o que dá sabor especial aos pratos e canapés: antepastos, molhos e temperos! Vamos falar de temperinhos especiais, antepastos/pastinhas/conservas e molhinhos! E tudo claro, sem químicas, sem sódio e com muuuuuito sabor! Confesso que esta seção me deixou especialmente pirada! rs. Morri com estas delícias nas Feiras! rs Vamos lá?
NATURALTECH / BIO BRAZIL FAIR 2015!
Olá, tudo bem?
Hoje vamos de Especial – Bebidas diversas! Nas feiras tinha de tudo, tudo mesmo! Selecionei aqui algumas bebidas alcoólicas (!), energéticos, suquinhos e iogurtes que provei, gostei, comprei e por isso divulgo!
CATEGORIA SUCOS E IOGURTES…
NATURALTECH / BIO BRAZIL FAIR 2015!
Olá, tudo bem?
Hoje vamos de capítulo 2 e eu quero apresentar duas novidades muito legais que estarão nas prateleiras das lojas nas próximas semanas! Sim, foram lançamentos exclusivos nas Feiras.
O primeiro é o Leite de Coco Orgânico da Finococo. Sim, o primeiro leite de coco orgânico do Brasil! Empresa baiana, a Finococo já tem uma gama de produtos orgânicos de primeira linha – óleo de coco extravirgem orgânico, farinha de coco orgânica, coco ralado orgânico e o coco chips orgânico – e agora traz mais esta boa novidade! Já pensaram que delícia fazer nossas receitas com um leite de coco tão especial como este?
NATURALTECH / BIO BRAZIL FAIR 2015!
Olá, tudo bem?
A partir de hoje vamos começar a soltar as novidades das feiras NATURALTECH / BIO BRAZIL FAIR / BIOFACH AMERICA LATINA 2015 que aconteceram em São Paulo entre os dias 10-13 de junho (falamos delas aqui).
Bem, é muita coisa legal para contar então vou passando aos poucos! Vou soltar as informações em capítulos! rs… E este é o capítulo 1!