NATURALTECH / BIO BRAZIL FAIR 2015 – Cap.5 – Especial: Chocolate!

NATURALTECH / BIO BRAZIL FAIR 2015!

Olá, tudo bem?

O friozinho chegou aqui em Sampa hoje e aproveitando que o fim de semana tá chegando também… Hoje o especial é de Chocolate e será sobre o que vi nas Feiras! Ai, que pecado! hehehe

Bem, mas porque vamos falar de chocolate? Ok, todo mundo gosta e a gente sabe, mas como este blog vai além do paladar, vamos falar um pouco das propriedades do cacau, o principal componente do chocolate. O cacau traz inúmeros benefícios à saúde e essas vantagens estão relacionadas, preferencialmente, claro, ao chocolate amargo, que tenha pelo menos 55% de cacau… Versões ao leite ou com adição de açúcar ou com porcentagens muito diferentes desta, não promovem efeitos positivos em nosso organismo porque a quantidade de cacau é pequena, e por isso passarão muito longe deste blog! rs

O cacau pode ser usado como planta medicinal para tratar problemas cardiovasculares, como hipertensão e doenças cardíacas. Ele ainda:

– promove a sensação de bem estar por liberar serotonina no cérebro e endorfinas no sangue, que elevam a disposição mental melhorando o quadro de depressão;

– é rico em flavonoides e triptofano – que provocam o aumento da proliferação de neurônios no sistema nervoso e assim auxiliam no funcionamento do sistema nervoso como um todo;

– contém inúmeras vitaminas como as do complexo B e a niacina, que age nos músculos, no sangue e nos nervos;

– é rico em sais minerais, que ajudam na saúde dos ossos;

– é rico em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico;

– é rico em vitamina A, que age diante da saúde da pele e dos ossos; 

– suas fibras ajudam no bom funcionamento do intestino;

– é antioxidante, previne câncer e auxilia em casos de depressão.

Bom, por enquanto é só isso que o cacau tem de bom! rs… Mas, ainda antes de começar a falar das marcas, gostaria de fazer uma pequena classificação que pode ser bem útil para entendermos este mercado de chocolates com e sem leite, com e sem lactose, funcional, de soja, de arroz, de alfarroba, etc, etc, etc… Estendo este explicação para os futuros posts também.

Acho que podemos dividir os chocolates em três categorias:

1 – chocolates “comuns” com leite, mas sem lactose – em regra, a informação “SEM LACTOSE” está explícita na embalagem.

2 – chocolates que “parecem” comuns, mas que não têm leite, ou então até têm leite, mas não têm lactose, informação não explícita na embalagem. Geralmente, chocolates com altas porcentagens de cacau (60, 75, 80, 90 e até 100%) não têm leite (quanto maior a porcentagem de cacau, mais amargo será o chocolate, não se esqueça). Mas nestes casos, você deve sempre checar se entre os ingredientes não há traços de leite, leite em pó, soro do leite, leite desnatado, ou qualquer tipo de leite/derivado. Vai depender do seu nível de intolerância/alergia para saber se esses possíveis traços podem lhe provocar reações.

3 – chocolates totalmente sem leite –  à base de soja, de castanhas, de alfarroba, de arroz de cupuaçu… Geralmente a embalagem deixa a informação explícita.

Ufa, agora sim vamos para as marcas das Feiras!

AMMA CHOCOLATE: empresa baiana, produz chocolates orgânicos de extrema qualidade desde 2007, o que já lhe rendeu alguns prêmios. Possui uma gama extensa de produtos: tabletes com porcentagens que variam de 30 a 100% de cacau, nibs de cacau, cacau em pó (com percentagens de 50% e 100%), caixinhas com mini-tabletes, açúcar de coco e chocolate de cupuaçu (barra feita à base de amêndoa de cupuaçu e adoçada com açúcar orgânico e vegano). Eu provei 03: 100% cacau (nunca na vida tinha provado um 100% cacau!), chocolate 60% com café e chocolate 75% com flor de sal: conclusão, este três vieram pra casa!!! E parei por aí porque se não iria comprar todo o stand! rs  

MONAMA ORGÂNICO: a empresa, já bem conhecida no mercado em função de sua linha extensa de produtos orgânicos (barrinhas de cereais, cremes de avelã, farinhas, açucares, nuts, cereais), a Monama tem também uma linha de chocolates e bombons feitos com ingredientes como amêndoa de cacau, açúcar de coco, óleo de coco, baunilha em fava, sal do Himalaia, com porcentagens e recheios diferentes. Tem recheio de cranberry, de paçoquinha, de pasta de amendoim, de creme de avelã… Hummm, de comer rezando!

ZOOTER: marca austríaca, nos traz chocolates orgânicos com uma apresentação que é uma arte (literalmente! As ilustrações das embalagens são feitas por designer) e opções muito diversas: veganas (sem leite), com frutas, com nuts, amargas, com recheios inusitados (vinho, marzipan, gengibre, gergelim, cognac, champagne com leite de soja…). Ainda apresenta chocolates em formatos diferentes – redondos!, pedaços de frutas secas cobertas de chocolate, barras de chocolates especiais para cozinhar… Um mundo incrível, delicioso, colorido de opções! Perdição!

FLORMEL: empresa paulista de Franca, com mais de duas décadas em expansão e sucesso, também apresenta uma gama extensa de alimentos saudáveis, nutritivos e funcionais entre barrinhas de frutos, castanhas, doces zero açucar, doces cremosos, linha a granel, bananadas e chocolate! Barras e bombons, todos sem glúten nem adição de açucares e alguns zero lactose também: chocolate proteico, cranberry, amêndoa, avelã, castanha de caju, cacau extra. Deliciosas opções!

GENEVY: empresa paulistana da Zona Sul, já presente nas Feiras no ano passado também, é pioneira na fabricação exclusiva de chocolates sem lactose, glúten, caseína ou qualquer ingrediente de  origem animal. Com composições que variam de 40% até 95% cacau, tem opções zero açúcar, opções adoçados com sucralose ou stévia, opções com açúcar demerara, açúcar de coco (baixo índice glicêmico) e também opções com Proteína concentrada de arroz. São 3 linhas:   

CHOCOFITNESS – mini tabletes (ah, eu adoro estas caixinhas de mini-tabletes), sem açúcar, com porcentagem de 54% cacau, nas composições quinoa, puro, menta, avelã e chia.

ZEROMILK – tabletes de sabores abacaxi, crisp, laranja, menta, morango e puro.

ONLY4 – chocolate com apenas 4 ingredientes: massa de cacau, açúcar de coco, manteiga de cacau e óleo de coco. 70% cacau, 100% natural e com baixo índice glicêmico. Na versões flor de sal, nibs, linhaça, cranberry, puro e chia.

Fica difícil escolher! Ano passado, comprei as caixinhas de mini tabletes, este ano, foram tabletes Zeromilk… E olha que coisa mais fofa a embalagem por dentro também! Que carinho, que cuidado!

CHOCOLIFE: empresa paulistana, mais uma vez nas Feiras, traz seus produtos funcionais numa linha completa de achocolatado, shakes, proteína vegana, linha beauty e chocolates… Todos zero glúten, zero açúcar, com opções veganas, sem lactose, com adição de fibras prebióticas, com colágeno. 

NUTRAWELL: atuando no desenvolvimento e produção de nutracêuticos desde 2013, a marca traz suplementos 100% naturais e chocolates – zero lactose, açúcar, glúten, sódio. São 4 tipos de  bombonzinhos em versões muito interessantes:

Chocoday: com a D-ribose para dar energia  e cranberry, rico em polifenóis, para potencializar o efeito do cacau.

Choconight: com Lactium®, suplemento anti-stress, e assim, você dorme mais tranquilo!

Chocohair: fabricado com cacau extra puro, rico em polifenóis (antioxidantes), vitaminas e minerais e uma fórmula exclusiva com eXselen, rico em selênio orgânico (produzido a partir da fermentação da levedura), zinco quelato, biotina e silício quelato, nutrientes que ajudam no bom funcionamento do organismo e contribuem para deixar os cabelos mais saudáveis.

Chocosport: com óleo de coco e BCAA (Isoleucina, Leucina e Valina), aminoácidos essenciais que ajudam no ganho muscular e que devem ser obtidos por meio da alimentação e/ou suplementação pois nosso organismo não produz.

VITTADELY: empresa catarinense com opções diversas de produtos, numa linha mais voltada para a soja, traz produtos sem glúten, sem lactose, livres de proteína de origem animal, gordura saturada ou colesterol. Flocos proteicos de soja, grãos, paçoca, risotos, soja crocante e chocolate.

Na linha de chocolates, eles apresentam o Chocolate Sem Lactose com grãos crocantes de soja – aqui, a composição descreve que não contém leite.

Apresentam também as versões de Chocolate Meio Amargo e de Chocolate Amargo, ambos com grãos crocantes de soja, que não explicitam que não contém. Entretanto, suas embalagens não apresentam componentes do leite. De qualquer forma, há a ressalva de que pode conter traços de leite. Ou seja, aqui cabe ao consumidor analisar seu grau de intolerância/alergia.

Bom, por ora é isso! Aguardem os próximos posts, ainda temos muito para conversar sobre esta delícia! Ótimo fim de semana para vocês, com muito chocolate! 😉

Foto Monama Orgânico: https://www.monama.com.br/

Foto Zooter: http://www.zotterbrasil.com.br/

Foto Vittadely: http://vittadely.com.br/