Assado Vegano – prato delícia, prático e rápido. Enquanto fica no forno, você prepara uma saladinha verde, que tal? Aproveite que esta receita vai lentilha e ela não precisa ficar “de molho” antes de cozinhar! E ela ainda cozinha super rápido!
Ingredientes:
- 100 gramas de lentilhas bem cozidas em água e sal
- 2 colheres (sopa) azeite
- ½ cebola picada
- 2 cenouras raladas (ou abobrinhas)
- 100 gramas quinua ou amaranto em flocos finos
- 100 gramas castanha de caju (ou nozes ou castanha do Pará) picadas grosseiramente
- 100 gramas sementes de girassol
- 2 colheres (sopa) gergelim
- 2 colheres (sopa) shoyu
- 2 colheres (sopa) molho de tomate (caseiro básico, pegue 1 tomate e bata com um pouco de água e temperos a gosto)
- sal a gosto
- cheiro verde picado,
- páprica picante, açafrão da terra ou curry
- gengibre fresco ralado,
- cominho a gosto,
- 1 pitada de canela
- pimenta do reino (opcional)
Preparo: Misturar todos os ingredientes muito bem. Untar uma forma de bolo inglês, salpicar gergelim, e colocar a mistura. Assar em forno a 180ºC graus por 30 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel e deixe mais 10 minutos.
Referência: Livro de Receitas do Restaurante Harmonia da Terra