Gratinado de Legumes com Tofu (serve até 4 pessoas).
Aqui vai uma receita super saudável, leve e quentinha.
Ingredientes:
- 1 abobrinha média bem lavada e fatiada em rodelas finas
- 1 berinjela média bem lavada e fatiada em rodelas finas
- 1/2 lata de molho puro de tomate (sem tempero)
- 1/2 bloco de tofu fatiado firme (aprox. 200g)
- 1 talo de alho poró lavado e fatiado
- 1 tomate maduro picadinho
- azeite
- pimenta e shoyu a gosto
Se não gostar de algum destes legumes, troque por outros que lhe agrade mais: cenoura, chuchu. Pode acrescentar um pouco de shimeji refogado à parte, rodelas de cebola…
Preparo: Preaqueça o forno a 180º. Num refratário coloque metade do molho de tomate. Por cima do molho ajeite as fatias de abobrinha, berinjela e tomate intercaladas. Tempere com azeite, pimenta e shoyu e cubra com a outra parte do molho. Por cima do molho faça uma camada com o tofu fatiado e por cima das fatias de tofu salpique o alho poró. Regue com mais um fiozinho de azeite, adicione pimenta e shoyu e finalize com os tomates picados. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Referência: http://figosefunghis.com.br/