Tabule de Quinua
Receitinha super vegana e deliciosa mesmo! Já falamos aqui de Tabule de Painço e agora vamos de Tabule de Quinua! Sim, quinua, a minha queridinha, amada, top ingrediente, que já falamos tanto neste blog! Dica para esta receita: você pode comer este prato sem nenhum acompanhamento porque ela é tão boa que vc vai querer comer a travessa toda sozinha! rs Mas, se você quiser acompanhar com algo:
- e manter a refeição vegana, sugiro tofu, picado em cubos e temperado apenas com shoyu e salsinha ou “bifes” de tofu grelhados (corte o bloco de tofu em fatias de cerca de 2cm e coloque para grelhar numa frigideira com shoyu, pimenta do reino moída e um pouco de vinagre – deixe ficar tostadinho dos 2 lados). Nossa, gente, fica muito bom!…
- Se você quiser um acompanhamento não-vegano, sugiro algo bem simples mesmo, como um filé de frango ou bife grelhados, ou até um filé de peixe (eu particularmente acho que não combina muito, mas isso vai de gosto mesmo).
Última dica: esta receita permite alguns opcionais e sugiro fortemente que você os utilize. Pode até usar todos eles juntas, garanto que lhe garantirão um refeição nutricionalmente completíssima e de um sabor único! 😉
Ingredientes:
- 2 xíc. chá de água
- 1 xíc. chá de quinoa em grãos
- 1/2 col. chá de sal marinho ou rosa
- 4 col. sopa azeite de oliva
- 4 col. sopa suco de limão
- 3 unidades tomates picados em cubos e sem sementes
- 1 pepino picado em cubos
- 2 maços cebolinha picada
- 2 unidades cenoura raladas (opcional)
- 1 xíc. chá de salsinha fresca e picada
- 2 col. sopa de hortelã picada
- ½ xíc. chá de uvas passas (opcional)
- 1 col. sopa de grãos de gergelim (opcional)
- pimenta do reino moída a gosto
Preparo: Em uma panela, ferva a água. Depois que ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe o fogo e cozinhe-a durante 15min. Deixe-a esfriando em temperatura ambiente. Solte a quinoa com um garfo. Enquanto isso, em uma tigela, coloque todos os demais ingredientes e misture. Quando a quinua estiver fria, junte na tigela e mexa bem. Leve à geladeira antes de servir e enfeite com ramos de salsinha ou hortelã.
Foto fonte: Hat&Apron