Salada Harussame – Conhece o Harussame, ou macarrão de feijão verde? Já falamos dele aqui! Macarrãozinho oriental super nutritivo, leve e sem glúten! Se delicie com esta receitinha fresca de Salada Harussame!
Ingredientes: (5 porções)
- 3 litros de água
- 100g de harussame
- 1 pepino japonês (o mais fino e crocante)
- 1 cenoura pequena
- 1 colher (de sopa) de gergelim
- 1/2 xícara (de chá) de vinagre de arroz
- 1 colher (de sopa) de açúcar mascavo (rasa)
- 1 colher (de chá) de sal marinho ou rosa
- 3 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
Preparo: Coloque a água para ferver, quando levantar fervura junte o harussame. Veja o tempo de cozimento na embalagem e assim que ficar transparente, está bom. Escorra a água e passe por água fria para parar o cozimento e evitar que ele grude. Pique o pepino e a cenoura (em palitos finos ou em fios finos com um mandolin), a cebolinha e junte ao harussame já frio.
Molho – Junte o vinagre com o açúcar e o sal, misture bem até dissolver tudo. Tempere o harussame com esse molho. Coloque a quantidade de molho de sua preferência. Polvilhe o gergelim sobre a salada e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos. Sirva geladinha.
Referência: http://www.aquinacozinha.com