Salada de Soba (Receita de Gordon Ramsay)
Conhece o Soba, macarrãozinho oriental feito de trigo sarraceno? Então olha aqui para conhecer melhor e se delicie com esta receita de Salada de Soba!
Ingredientes:
- 300g de Soba
- 100g de couve crespa, sem os talos, folha picada grosseiramente
- 150g de vagens de ervilha, sem as pontas e cortadas ao comprido
- 3 cenouras descascadas e cortadas em tiras (use um descascador)
- 2 ramos de cebolinha, sem as folhas, bem picados
- 3cm de gengibre fresco, sem casca, cortado em fatias bem finas
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- 1 ou 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
- 1 a 1 e 1/2 colheres (sopa) de shoyu
- suco de 1/2 limão
- 1 folha de nori (alga marinha) cortada em fatias bem finas (opcional)
- Sal (se necessário) e pimenta-do-reino moída a gosto
Preparo: Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote. Quando estiver quase pronto, adicione a couve crespa, as vagens e as cenouras à panela para escaldar. Escorra quando o macarrão estiver macio. Acrescente todos os demais ingredientes ao macarrão já escorrido, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Mexa bem e sirva.
Referência: http://gnt.globo.com/receitas/