Sagu

Sagu!!! Sobremesa tão simples, tão comum, tão prática, tão “comfort dessert” (😁), tão saborosa e que ainda pode ser bem nutritiva se feita com ingredientes funcionais e de qualidade! Aqui vamos te dar não só o bê-a-bá (tá achando que sagu é só de uva é? Não é não!😁) como também outras alternativas diferentes para você variar e surpreender sua família e amigos! Todas, claro, numa linha mais, saudável, rica em nutrientes! Divirta-se!

Sagu de Suco De Uva (Tradicional) 

Ingredientes: 

• 1/2 xíc. (chá) de sagu de mandioca (aquele padrão, que tem em qualquer mercado)
• 1 e 1/2 xíc. (chá) de suco de uva integral* (tinto ou de uvas brancas) (puro, de marcas boas, não é o suco de caixinha cheio de açúcar e químicas das marcas famosas de varejo)
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 cravos-da-índia
• 1/3 xíc. (chá) de açúcar demerara/mascavo/de coco

*integral, natural, sem adição de açúcar ou conservantes. Sugestão: Pergola, Aurora, Aliança, Campo Largo, Casa Madeira, Uva Só, Mitto, Casa de Bento, Salton, Garibaldi, Superbom…

Numa tigela, coloque o sagu, cubra com água e deixe descansar por 1 a 1h30h. Faltando 15min. para completar o tempo, coloque numa panela 3 xíc. (chá) de água, o suco de uva, a canela, o cravo e o açúcar. Misture bem, até o açúcar dissolver. Leve ao fogo alto e, quando ferver, junte o sagu. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30min. ou até que as bolinhas estejam macias e quase transparentes. Mexa de vez em quando para o sagu não grudar no fundo da panela. Se começar a secar, junte mais um pouco de água fervendo. Transfira o sagu pronto para a tigela de servir. Assim que esfriar, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Sagu de Vinho Tinto

Ingredientes:

• 1 xíc. (chá) de sagu de mandioca
• 3 xíc. (chá) de leite desnatado sem lactose
• 3 col. (sopa) de cacau em pó
• 4 col. (sopa) de mel
• 2 col. (chá) e essência de baunilha

Hidrate o sagu em 1 litro de água filtrada por 2hrs. Depois, coloque na panela os demais ingredientes e misture em fogo médio; assim que dissolver, junte o sagu escorrido e deixar cozinhar até engrossar; quando esfriar leve à geladeira por 2hrs em um pote grande ou em tacinhas prontas para servir.

• 4 col. (sopa) de sementes de chia
• 300ml de suco de uva integral (tinto ou de uvas brancas) ou vinho tinto
• 3 cravos da Índia
• 2 pedaços de pau de canela

*similar ao Chia Pudding

Colocar a chia o suco de uva integral e os aromáticos em um recipiente com capacidade para 500ml e colocar na geladeira, mexer algumas vezes, para ajudar o gel natural da chia se desprender. Após 2 horas está pronto.  Para decorar, sirva com morangos picados e folhinhas de hortelã, ou Creme de Baunilha ou frutas picadas de sua preferência e a folha de hortelã.

Sagu de Coco

Ingredientes:

• 150g de sagu de mandioca hidratado em água – água suficiente para cobrir o sagu
• 150g de coco ralado sem açúcar
• leite desnatado sem lactose suficiente para cobrir o coco ralado
• 200ml de bebida de coco light
• 200ml de leite desnatado sem lactose
• 1 col. (sopa) rasa de açúcar mascavo/demerara/de coco
• 1 col. (sopa) de mel

Deixe o sagu hidratando na água por 1 hora e o coco ralado hidratando no leite sem lactose morno por 30 min. Coloque o sagu hidratado em uma panela com água – suficiente para cobrir – e leve ao fogo médio até que comece a ficar transparente. Coe o sagu, retire o excesso da goma com água corrente e reserve. Em outra panela, misture a bebida de coco light, o leite sem lactose, o açúcar, o mel e deixe ferver. Adicione o coco ralado hidratado (sem o leite) e o sagu. Não pare de mexer até perceber que o sagu ficou transparente. Separe nos potinhos e leve para a geladeira por 2-3 horas até que esfrie (ele ficará com uma consistência densa). Na hora de servir, pode colocar geleia de frutas por cima do sagu.

Sagu de Café

Ingredientes:

• 1/2 xíc. (chá) de sagu de mandioca
• 2 xíc. (chá) de água 
• 1 xíc. (chá) de café forte coado frio (sem açúcar)
• 1/2 xíc. (chá) de açúcar mascavo/demerara/de coco
• 1 col. (sopa) de suco de limão espremido
• raspas de 1 limão (opcional)
• 500ml de creme de leite sem lactose ou vegetal (opcional)

Hidrate o sagu (cubra – deixe 1 cm de água acima do sagu) com água filtrada por 1 hora. Quando faltar 10 minutos para completar o tempo, coloque as 2 xícaras (chá) de água numa panela média. Junte o café, o açúcar e misture para dissolver. Leve para cozinhar em fogo alto.  Assim que ferver, diminua o fogo para baixo, acrescente o sagu (com o líquido) e misture. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as bolinhas estejam macias e quase transparentes – elas ainda devem estar com um pontinho branco no centro. Mexa de vez em quando com uma espátula para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e transfira para uma tigela de servir. Deixe esfriar por 30 minutos em temperatura ambiente. Misture o caldo de limão, cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Na hora de servir, SE QUISER, divida o sagu gelado em tacinhas, cubra com creme de leite e finalize com raspas de limão.

Referência: http://panelinha.ig.com.br

Sagu de coco com manga caramelada

Ingredientes: