Pasta de Amendoim – Hummm, que delícia! Pasta ou manteiga de amendoim, como queiram chamar! O certo é que é boa no pão, na torrada, na tapioca, na crepioca, na panqueca, como recheio de muffins… (receitas no Livro de Receitas). E por que falar dela? Simples: é um alimento saboroso, nutritivo, barato e que também faz bem para a saúde… Então vamos lá!
Bem, de qualquer forma já aviso que, como sempre neste blog, vamos dar as receitinhas, mas também vamos falar das marcas “do bem” no mercado, ok?
Algumas pessoas pensam que a pasta de amendoim é muito gordurosa e engorda e acabam evitando este alimento. A pasta de amendoim é bem calórica sim, mas pode se encaixar na alimentação e trazer benefícios para a atividade física. As informações a seguir explicam porque a pasta de amendoim (e todos as oleaginosas ou cremes destas) pode ser um alimento benéfico para esportistas, atletas e pessoas que querem se alimentar bem e investir em sua saúde.
- A pasta de amendoim é uma maneira rápida e fácil de reduzir o risco de doenças cardíacas. Apenas consuma-a com o pão integral e você terá os ingredientes de uma refeição saudável para o coração. Ela contém gorduras mono e polinsaturadas benéficas para a saúde porque atuam como protetoras do organismo.
- A pasta de amendoim contém 1 grama de fibra por colher de sopa. As fibras nos dão a sensação de saciedade, que pode nos ajudar a comer menos, sem sentir fome, o que é ótima pra quem segue uma dieta, já que não temos como evitar a fome sem alimentos que nos deixem saciados, ou seja, comendo os alimentos ricos em proteínas e fibras, como a pasta de amendoim (e oleaginosas em geral), atinge-se a saciedade. A proteína e a fibra na manteiga de amendoim não engordam – a menos que você coma mais que o total de calorias necessárias em um dia. Além disso, a fibra também atua nos movimentos intestinais, ajudando a reduzir os problemas de prisão de ventre.
- Se você é atleta e precisa consumir mais calorias no seu dia, você pode gastar uma quantia significativa de dinheiro em comida e não suplementos, e a pasta de amendoim acaba sendo econômica.
- A pasta de amendoim é uma fonte de proteína, essencial para construir e reparar os músculos, duas colheres de sopa de pasta de amendoim, a quantidade utilizada em um sanduiche em média, fornece cerca de 7 gramas de proteína. Não consuma toda a sua necessidade proteica na forma de pasta de amendoim! Para aumentar o valor protéico da pasta, simplesmente, acompanhe-a com outra fonte boa de proteína.
- A pasta de amendoim é fonte de vitaminas, minerais e outros compostos como o folato, a vitamina E, magnésio e resveratrol – todos nutrientes associados à redução do risco de doença cardíaca – e pequena quantidade de zinco (mineral importante para o fortalecimento do sistema imunológico). O magnésio ainda é um nutriente que atua na prevenção da diabetes em adultos.
Importante: A pasta de amendoim é uma fonte pobre em carboidratos necessários para o músculo. Sendo assim, melhor consumi-la com outros alimentos como frutas, pães e similares (como citei no início do texto) integrais para equilibrar sua alimentação para atividades físicas.
Bem, agora que você entende um pouco mais sobre pasta de amendoim, vou ter dar 2 opções: receitas caseiras – que são mais econômicas – e marcas do mercado (fotos ao final), que não acrescentam nada além do amendoim! São sem qualquer adoçante ou outros óleos (que poderiam ser convertidos em gordura saturada no processo de industrialização). A caseira, você já pode adoçar quando elabora, as prontas sem açúcar, se você achar necessidade, pode adoçar um pouco (com mel, adoçantes naturais, açúcar de coco…) no momento do consumo.
Manteiga de Amendoim
Ingredientes:
- 250g de amendoim torrado, sem casca, sem sal
- 02 colheres de sopa de óleo de coco
- açúcar mascavo ou adoçante natural a gosto (stevia, xylitol, eritritol)
Preparo: coloque o amendoim no processador ou liquidificador e bata junto com o óleo de coco. Pare um pouco de bater, misture, e volte a bater de novo. Esse ritual leva um tempinho, batendo e mexendo. Quando pegar a consistência desejada, passe para um recipiente e adoce.
Pasta de Amendoim
Ingredientes:
- 2 xícaras de amendoim torrado sem casca, sem sal
- 1/2 xícara de açúcar de coco, ou adoçante natural (stevia, xylitol, eritritol)
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de sal
Preparo: Coloque o amendoim torrado no processador e deixe bater até virar um creme. Também deve demorar por volta de uns 5-10 minutos, e é importante que você vá mexendo e desgrudando a mistura durante esse tempo. Quando tiver pronto, acrescente o óleo de coco, o sal e o açúcar. Bata mais um pouquinho e tá pronto!
E as marcas, caso você não possa/não consiga/não queira fazer? Sugiro:
- Creme de Amendoim, nas versões Natural e Crocante da Amendoim&Cia. Se interessar, ela tem também várias outras versões: com batata doce, com alfarroba, com açúcar mascavo…
- Mandubim, Pasta de Amendoim Integral e em diversos outros sabores: com sucralose, com avelã + cacau, com doce de leite + coco, com goiabada, com amendoim granulado e com mel.
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Pasta Integral de Amendoim FIRST ou AMENDOÍSSIMO da Santa Helena.
- Pastas de Amendoim da Eatclean – diversas versões: pura, como cacau zero açúcar, com whey protein, com sal do himalaia…
- Pastas integrais de amendoim da Supplylife em vários sabores: Integral pura, Integral com pedaços de amendoim torrado, com mel+gengibre, com banana+açaí, adoçada com Agave e com Alfarroba.
- Creme de amendoim nas versões Original, Zero açúcar ou com Whey + Xylitol da Holy Nuts.
- Vitapower – da Mrs. Taste, com as versões: integral, integral granulado, com açúcar de coco, com mel e com whey protein + cacau.
- Power1One: pasta 100% natural, zero sódio, zero lactose, zero gordura trans. Opções sem açúcar (integral e crocante) e opção com açúcar de coco.
- Linha Amendo Power da Da Colônia: versões Integral, com Cacau, com Batata-doce, crunchy + açúcar de coco, com Sal rosa, com mel+gengibre. Eles também tem outros produtos e também uma linha de orgânicos. Vale checar o site!
- Monama Orgânicos, com pastas de amendoim acrescidas de sal do himalaia, cacau de Ilhéus e açúcar de coco.
- Castanharia, com pasta de amendoim puro e amendoim com melado.
- Original Blend em 07 versões, sabores diferentes!
- Cuida Bem, em 4 versões bem diferentes: tem com maçã, quinoa, açai, coco, frutas vermelhas, chia, canela…
- Skippy – nas versões Natural, Crocante e com Mel.
- Pandoim – nas versões Classica, com Chocolate, com Banana e Integral.
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That´s Nuts, em 6 versões: Tradicional, com Açúcar Demerara, com Canela, com Cacau, com Sal Rosa e Crocante.
- Thiani Alimentos nas versões: cremosa, crocante, com cacau, com mel, com mel+cacau…
- Kodilar – a linha Natural Life traz a Pasta de Amendoim c/ açúcar de coco + sal do himalaia e a versão integral pura.
- Naked Nuts – amendoim com mel e amendoim com chocolate branco.
- Amendoim Candy – pasta natural pura, com pedaços de amendoim, adoçadas com açúcar mascavo.
- Tio Kurt – pasta natural original, com café crocante, com coco, com cranberry, castanha de caju, com tâmaras, com avelã+cacau, salgada com sementes de girassol
- Select – pasta natural pura integral, amendoim granulado, com cacau, como coco, adoçada com mel, com chocolate branco.
Onde comprar? Casas de produtos naturais on-line ou físicas, lojas de suplementos, empórios, alguns supermercados… São fáceis de encontrar…
Ah, e o alerta de sempre: para dúvidas ou mais informações, consulte o site/redes sociais dos fornecedores e os questione. E não se esqueça que os fabricantes podem alterar a composição dos ingredientes dos produtos a qualquer momento, portanto, sempre leia os rótulos antes de comprar qualquer mercadoria, para não ter surpresas ruins!
Referências: NutriCore, Borboletando, Virei Vegana
