Molho Vermelho da Bela Gil
Já pensou que um bom molho vermelho pode não ser necessariamente de tomates? Pois aqui a Bel Gil nos mostra como: um molho diferente, super light, cheio de nutrientes e que combina bem com massas e outras receitas.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios
- 1/2 beterraba grande, descascada e cortada em pedaços médios
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã ou de arroz
- 2 colheres (sopa) shoyu
- 3 copos de água
- 1 colher (sobremesa) de orégano seco
- 1 folha de louro
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 ou 3 colheres (chá) sal marinho
- 1/2 xícara manjericão fresco picado + 1/4 de xícara para o final
Preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cinco minutos, até que as cebolas fiquem translúcidas.
- Adicione a cenoura, a beterraba, a água, o orégano, a folha de louro, sal, manjericão e tampe a panela. Deixe ferver.
- Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os vegetais estejam bem macios. Bata a mistura com um misturador vertical ou um misturador habitual e ajuste o tempero se necessário. Adicione a outra metade do manjericão picado e leve ou fogo por mais cinco minutos e sirva.
Referência: http://gnt.globo.com/receitas