Farofa de Reveillon! Reveillon está aí e a gente vai aproveitar para passar algumas receitinhas de farofinhas especiais para esta data. Claro que estas receitas podem ser feitas em qualquer momento do ano, afinal, farofas especiais devem participar de ocasiões especiais! 🙂 Aqui vão apenas algumas ideias… Você pode aumentar ou diminuir as proporções de acordo com o nº de convidados. Claro, também, pode incrementar qualquer destas opções conforme sua preferência… Vai da sua criatividade e do seu gosto! Aproveite! Ah, olha lá na seção de Acompanhamentos que temos várias outras opções da farofas.
Farofa com Pimenta-Biquinho
Receita levemente adaptada da minha querida amiga Miria.
Ingredientes:
- 1 xíc. chá cebola picada
- 1 xíc. chá cenoura ralada
- 1 xíc. chá nozes picadas
- 1 xíc. chá cheiro verde
- 1 xíc. chá uvas-passas (brancas ou pretas, como preferir)
- 1 xíc. chá pimenta biquinho
- 1 xíc. chá azeitonas picadas sem caroço (verdes ou pretas, como preferir)
- 1 xíc. chá de rosbife de carne picado ou ovo cozido picado ou ovo mexido (faça o ovo mexido à parte)
- 2 xíc. chá farinha de mandioca crua fina
- 03 dentes de alho em lâminas finas
- 4 col. sopa de ghee (ou mais se precisar)
- sal rosa ou marinho a gosto
Preparo: Em uma frigideira grande coloque a ghee, deixe derreter acrescente a cebola e deixe fritar, mexendo sem parar, até a cebola ficar dourada. Acrescente o alho e deixe fritar. Adicione a farinha e mexendo sempre deixe a farinha torrar. Quando estiver quase pronta coloque os demais ingredientes, deixando o ovo e o cheiro verde por último. Acerte o sal e sirva.
Farofa da Cuca
Ingredientes:
- 1 col. sopa rasa de ghee
- 2 cebolas médias ou grandes cortadas em rodelas
- 6 col. sopa de farinha de milho de flocos grandes
- 6 col. sopa de farinha de mandioca crua fina
- 1 cenoura grande ralada
- 1 lata de milho verde, bem escorrido
- 1 vidro de azeitonas pretas sem caroço
- sal rosa ou marinho a gosto
- pimenta do reino moída a gosto
Preparo: aqueça a panela, coloque a ghee para derreter e em seguida acrescente as cebolas em rodelas. Deixe dourar. Acrescente a farinha de milho e misture bem. Adicione a farinha de mandioca e misture. Faça o mesmo processo com a cenoura ralada… milho … azeitonas. Acerte o sal e sirva.
Fonte: Projeto Mestre Cuca
Farofa de Legumes e Ovos
Ingredientes:
- 100g de manteiga ghee
- 3 col. sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 2 cenouras raladas grossas
- 1/2 xíc. chá de azeitonas verdes picadas
- sal rosa ou marinho a gosto e pimenta do reino moída a gosto
- 3 xíc. chá de farinha de milho em flocos
- 2 ovos cozidos
Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e junte o azeite. Doure a cebola e o alho. Junte o pimentão, a abobrinha, a cenoura, a azeitona, o sal e a pimenta. Refogue por aproximadamente 3 minutos. Misture delicadamente a farinha de milho até ficar uma farofa bem úmida. Desligue o fogo e por cima coloque os ovos cozidos passados na peneira.
Farofa com Banana e Coco
Ingredientes:
- 8 col. sopa de ghee
- 6 bananas-da-terra maduras cortadas em rodelas
- 100g de coco ralado sem açúcar
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 3 xíc. chá de farinha de mandioca crua
- sal rosa ou marinho a gosto
- ½ pimenta pequena dedo-de-moça picada
- salsa picada a gosto
Preparo: Em uma frigideira grande, aqueça 2 col. (sopa) de ghee. Junte as rodelas de banana e o coco ralado e deixe dourar. Reserve. Na mesma frigideira, sem lavar, derreta o restante da ghee, doure a cebola e misture bem a farinha de mandioca. Tempere com o sal, a pimenta, junte a banana e o coco reservados. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.
Farofa de Maçã e Passas
Ingredientes:
- 1 xíc. chá de uvas-passas escuras sem sementes
- 1 xíc. chá de maçã em cubinhos
- 100g de ghee
- 1 cebola ralada
- sal rosa ou marinho a gosto e pimenta do reino moída a gosto
- 1 xíc. chá de cheiro verde picadinho
- 200g de farinha de mandioca torrada
Preparo: Coloque as passas de molho em água morna por 15 minutos. Escorra. Derreta a ghee e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente as passas e a maçã e refogue por 7 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Junte a farinha e o cheiro verde, mexa por 5 minutos e sirva.