Bolo de Beterraba

Bolo de Beterraba – quem aí acha que beterraba só serve pra comer na refeição e fazer smoothie colorido? Que nada! Esse super legume (raiz) serve também para fazer bolo! Sim, bolo super nutritivo e delicioso! Aqui vão algumas receitinhas com beterraba! Ah, aviso que, enquanto a massa estiver crua, sim, ficará de uma cor linda, rosa/pink (como na foto) mas, depois que assar, ele ficará mais amarronzado, perde um pouco da cor pink, ok? Só aviso antes para que você não fique frustrado imaginando que o bolo pronto ficará nessa cor aí bonitona!😉

Bolo de Beterraba 1

Ingredientes:

• 2 beterrabas raladas
• 2 ovos
• ½ xíc. chá de óleo de coco
• 1 xíc. chá de adoçante natural (stevia, xylitol, eritritol)
• ½ xíc. chá de amido de milho
• ½ xíc. chá de farinha de arroz integral
• 1 col. de sopa de  fermento em pó
• 1 col. café de CMC/goma

Preparo: Bata ovos, óleo, açúcar e cenoura no liquidificador. Numa vasilha, Misture amido, farinha e fermento. Depois jogue a massa do liquidificador. Mexa bem e acrescente o fermento + goma. Forma untada. Forno médio 180ºC por aproximadamente 40-45min.

Bolo de Beterraba 2

Ingredientes:

• 3 beterrabas médias descascadas
• 2 ovos
• 1 xíc. chá de adoçante natural (stevia, xylitol, eritritol)
• 1 xíc. chá de óleo de coco
• ½ xíc. chá de água
• 1 xíc. chá de farinha de arroz integral,
• 1 col. café de CMC/goma
• 1 col. de sopa de  fermento em pó

Preparo: leve tudo ao liquidificador as beterrabas, o adoçante, água, ovos e óleo, até ficar uma pasta bem cremosa e homogênea. Depois de processado, coloque numa vasilha o creme de beterraba e junte a farinha, a CMC e o fermento por último (mexendo delicadamente). Coloque numa forma de bolo inglês de silicone ou forma comum untada. Leve ao forno pré-aquecido  por mais ou menos 40-50min com 200ºC.

Pão Doce de Beterraba (essa é receitinha brinde!)

Ingredientes:

• 1 xíc. chá de farinha de arroz integral
• 1 beterraba média ralada
• 1/2 xíc. chá de adoçante natural (stevia, xylitol, eritritol)
• 2 ovos
• 2 col. sopa de farinha de linhaça
• 1 col. sopa de óleo de coco
• ½ xíc. chá de bebida vegetal de sua preferência
• 1 col. de sopa de fermento em pó

Preparo: Bata no liquidificador a beterraba, o leite, os ovos e o açúcar. Coloque essa mistura em um recipiente e aos poucos acrescente a farinha de arroz e linhaça. Por último, o fermento. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 30min.