Biscoitos de Inhame – biscoitinhos saborosos, com especiarias e todos os benefícios do poderoso inhame.
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de inhame cozido amassado em forma de purê
- 2 xícaras de chá de aveia em flocos (pode substituir por quinua em flocos ou amaranto em flocos)
- 2 xícaras de chá de farinha de arroz integral
- 500ml de suco de laranja (ou outro líquido doce, como leite de coco adoçado com mel)
- 01 colher de sopa de óleo de coco
- pitadas de noz moscada e canela em pó a gosto
- frutas secas e castanhas picadinhas, ou bananas maduras cortadas em rodelas a gosto
Preparo: Misture todos os ingredientes. A consistência da massa deve ser pastosa, nem aguada nem dura. Unte um tabuleiro e despeje com a colher pequenas porções. Asse em forno alto até chegar ao ponto desejado. Ele endurece depois que esfria.
Referência: http://correcotia.com/inhame/