Salada de Erva-Doce (funcho) com Maionese de Coentro: receita da Bela Gil 
Receita simples, rápida, super saborosa e saudável e tão diferente. A maionese é feita à base de tofu e o prato ainda leva castanha de caju torrada.
Ingredientes para a salada:
- 1 funcho pequeno fatiado fino
- ½ xícara de repolho roxo fatiado fino
- 1 xícara de cebolinha picada
- ½ xícara de castanhas de caju torradas
Ingredientes para o molho:
- 300g de tofu
- 1 dente de alho pequeno
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara de coentro picado (pode substituir por salsinha ou manjericão)
- ½ limão espremido
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e reserve. Numa tigela grande, misture todos os vegetais e a castanha, adicione a maionese de coentro, misture bem e sirva. Rendimento: 4 a 6 porções. Tempo de preparo: 15 minutos
Referência: http://gnt.globo.com/receitas