Quentão e Vinho Quente! Delícias que não podem faltar nas festas juninas nem no friozinho! Aqui vão versões para todos os gostos: tradicionais, sem álcool, lights… Escolha sua preferida!
Mas antes, algumas dicas preciosas que valem para todas as receitas abaixo, ok?
- Quando falamos de vinho tinto, é vinho suave ou seco e de boa qualidade, ok? Se puder orgânico, melhor! Já existem muitas possibilidades no mercado, o Google te ajuda a achar!
- Quando falamos de açúcar, já considere alguma dessas opções: mascavo, demerara, de coco, adoçante culinário natural de stevia ou xylitol ou até mel.
- Quando falamos de cachaça, vale o mesmo que o vinho. Opte por uma de qualidade, preferencialmente orgânica. As da Weber Haus são uma ótima pedida!
- Ah, algumas “estrelinhas” de anis, como na foto, dão um toque muito especial!
E agora, divirta-se! Quer dizer, aqueça-se! hehehe
Quentão Tradicional
Ingredientes:
- 01 garrafa de cachaça/pinga
- a mesma medida de água
- 400g de açúcar demerara, mascavo ou de coco (ou adoçante natural como xilitol, stévia ou eritriol) (ou mais se achar necessário)
- cascas de 2 laranjas
- casca de 1 limão
- 50g de gengibre em pedaços
- cravo-da-índia a gosto
- 02 pedaços de canela em pau
- 01 maçã cortada em cubinhos
Preparo: Para as cascas de laranja+limão e o gengibre, sugiro colocá-las num mixer e dar um ou 2 pulsos… As cascas+gengibre ficaram mais moídas e soltarão mais aroma e sabor (não se preocupe que ao fim do preparo iremos coar a bebida). Numa panela funda, junte o açúcar e aguarde derreter. Em seguida, acrescente as cascas de laranja e limão, gengibre, o cravo e a canela. Mexa um pouco e acrescente a água e a cachaça. Deixe cozinhar de 20 a 30 minutos em fogo médio. Coe e acrescente a maçã em cubinhos. Mantenha em fogo baixo e sirva sempre quente.
Quentão com Vinho e Cachaça
Ingredientes:
- 1 litro de vinho tinto suave ou seco
- 100ml de água
- 50ml de cachaça
- 120g de açúcar demerara, mascavo ou de coco (ou adoçante natural como xilitol, stévia ou eritriol) (o ideal é adicionar aos poucos e provar porque pode ficar bem doce conforme o vinho usado)
- 2 canelas em pau
- 8 cravos
- 4 rodelas fininhas de gengibre
Preparo: Coloque todos os ingredientes numa panela grande e misture. Leve ao fogo e quando levantar fervura, deixe por mais uns 10 minutos em fogo baixo. Depois é só servir.
Quentão sem álcool
Ingredientes:
- 3 col. (sopa) de açúcar demerara, mascavo ou de coco (ou adoçante natural como xilitol, stévia ou eritriol)
- sumo de 1 limão
- casca de 1 laranja (sem a parte branca)
- 4 rodelas de gengibre
- 2 unidades de canela em pau
- 4 unidades de cravo-da-índia
- 100ml de suco de maçã natural, integral, sem conservantes
- 500ml de água filtrada
Preparo: Em uma panela, junte o adoçante, o limão, a casca da laranja, o gengibre, a canela e o cravo. Leve ao fogo brando e misture até dissolver o adoçante. Adicione o suco de maçã e a água. Ferva por 10 minutos e sirva quente.
Vinho Quente Tradicional
Ingredientes:
- 1 e ½ xíc. (chá) de açúcar demerara, mascavo ou de coco (ou adoçante natural como xilitol, stévia ou eritriol)
- 3 xíc. (chá) de água quente
- 2 paus de canela
- 5 cravos da índia
- 750ml a 1l de vinho tinto
- 2 maçãs cortadas em pedaços pequenos
Preparo: Em uma panela, coloque o açúcar e espere atingir o ponto caramelado. Adicione a água, o vinho, a canela e os cravos. Mexa até os ingredientes incorporarem e atingirem uma consistência homogênea. Por último, coloque as maçãs e espere levantar fervura, deixe mais 5 minutos e está pronto.
Vinho Quente Sem Álcool
Ingredientes:
- 500ml de suco de uva 100% natural sem açúcar
- 1/2 xíc. (chá) de açúcar
- 1 1/2 litro de água
- 10 unidades de cravo
- 2 col. (sopa) de gengibre picado
- 2 pedaços de canela em pau
- 2 limões cortados em rodelas
Preparo: Em uma panela, coloque o suco de uva, a água e o açúcar escolhido. Misture e deixe aquecer. Adicione o cravo, o gengibre, a canela e o limão. Espere ferver e mantenha no fogo por mais 10 minutos. Desligue, coe e sirva. Serve 8 pessoas.