Molho de Tomate Caseiro – Gente, essa receita é como o Bombril, 1.001 utilidades! rs E eu conto as razões…
Essa é uma versão caseira para as massas de tomate prontas (e cheias de químicas e sódio) que vemos nos mercados. Você pode fazer em grande quantidade, congelar pequenas porções e assim terá uma bela massa de tomate para toda e qualquer preparação que precise! Ela é deliciosa, saudável, versátil e rica em nutrientes pois carrega muito mais que apenas tomates! Vários temperos e legumes entram nesta dança! rs Vamos checar? Ah, e não é difícil não e nem super demorada…
Ingredientes:
- 2 kgs de tomate orgânico (claro que estamos prezando pelos orgânicos, certo?!)
- 1 kg de cebola branca (que é mais forte que a cebola de casca marronzinha, a mais comum que conhecemos)
- dentes de 1 cabeça de alho
- 1/2 kg de beterraba orgânica
- 2 cenouras médias
- 1 beringela
- 1/2 abobrinha italiana
- temperos/folhas frescos (hortelã, manjericão, tomilho, orégano…)
- Pimenta do reino e sal a gosto
- Pode colocar também gengibre em pó, páprica picante… Vai do seu paladar a escolha dos temperos.
Preparo: Corte os tomates ao meio e coloque numa panela com água até em cima. Após levantar fervura, deixa mais 3min e depois escorra estes tomates e deixe esfriar. Pique em pedaços a beterraba, cenoura, beringela, cebola e abobrinha e refogue no óleo de coco ou azeite até a beringela murchar bem. Deixe esfriar. Bata os tomates escorridos (com sementes e cascas) no liquidificador, sem água. Acrescente os temperos e depois o refogado de legumes. Bata bem e depois leve ao fogo até levantar fervura (acrescente água fervida se achar necessário). Depois de frio, congele se quiser. E então você usa nas mais diversas preparações que quiser: risotos, massas, carnes… Ah, que delícia preparar tudo isso com saúde! 🙂