Creme de Cenoura Aromático com Biomassa de Banana Verde – delicado, suave, aromático (com certeza!), reconfortante, quentinho, cremoso… Tudo de bom!
Ingredientes:
- 3 cenouras médias em rodelas
- 1 dente de alho bem picado
- 1 bulbo (10cm) de alho-poró em rodelas
- 1 fatia (3 cm) de gengibre fresco picado
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 ramo de tomilho
- ½ xícara (chá) de biomassa de banana verde
- ¼ xícara (chá) de suco de mexerica
- 1 colher (sobremesa) de mel
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal marinho a gosto
Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cenoura, o alho, o alho-poró e o gengibre. Adicione o caldo de legumes, o tomilho, uma pitada de sal e cozinhe com a panela tampada até que a cenoura fique bem macia. Coloque o conteúdo da panela no liquidificador, adicione a biomassa e bata até ficar homogêneo. Se for preciso, adicione mais caldo de legumes para ajustar a textura. Acrescente o suco de mexerica e o mel. Misture bem. Sirva quente ou frio.
Referência: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/. Receita da Nutricionista Clínica Funcional e chef Carina Boniatti, autora do livro Colheradas de sabor e saúde (e de quem eu sou suspeita para falar pois admiro e adoro o trabalho dela!).