Bolo de Banana Fit Vegano 1 🍌
Ingredientes:
- 03 bananas nanicas bem maduras *
- 03 col. sopa sementes de chia
- 09 col. sopa de água filtrada
- 1 col. sobremesa de óleo de coco** (opcional)
- 1 xíc. chá de farinha de coco
- 1 xic. chá de farinha de oleaginosa
- canela em pó e cravo em pó a gosto (capriche, se você gosta)
- 1 col. sobremesa de fermento químico em pó
- 1 col. chá de essência de baunilha (opcional – mas dá um toque bem especial)
- 1/4 xic. chá de adoçante natural em pó (stevia, xylitol, eritritol) ***
*precisa ser banana nanica porque é a mais docinha de todas e precisa estar super madura mesmo, quase para estragar, para que ela esteja no ponto máximo de dulçor.
**a farinha de coco mais a de oleaginosa deixam o bolo bem “cremoso” já, dá para dispensar o óleo.
***a receita original não leva qualquer adoçante, e o bolo fica delicioso só com o “açúcar” da fruta, porém, fica um doce beeem suave. Para mim ficou ótimo, mas eu tenho um paladar já bem reduzido para açúcar e por isso achei delicioso. Mas se você precisa de algo mais docinho, sugiro colocar um pouquinho de adoçante natural. Aliás, se você mantiver apenas a banana, fica um bolo bem neutro e, no momento de comer, você pode passar um pouco de geleia “do bem”, ou pasta de amendoim, enfim, você pode complementar com alguma coisinha. E ainda pode incrementar muito, conforme o gosto! Pode acrescentar uvas-passas, gengibre em pó (ao invés da canela), nozes picadas…
Preparo: Misture a chia com a água e deixe descansar por 20min. A chia vai criar uma espécie de gel na água, que substituirá os ovos. Enquanto o gel se forma, misture os demais ingredientes na mão (se for na mão, amasse as bananas com garfo) ou bata no liquidificador/mixer (acho que bater é melhor). Depois que o gel se formar, misture-o nessa massa, mexa bem e por último acrescente o fermento em pó. Coloque em uma assadeira untada com óleo de coco ou em forma de silicone ou em forminhas de cupcake/muffins e leve ao forno pré-aquecido a 40-45min a 180ºC. 😉
Bolo de Banana Fit Vegano 2 🍌
Ingredientes:
- 3 bananas nanicas bem maduras *
- 2 col. sopa de farinha de linhaça ou de chia ou psyllium
- 2 xic. chá farinha de oleaginosas de sua preferência
- 1/3 xic. chá de óleo de coco
- 1 1/2 xic. chá de bebida vegetal de sua preferência ou água
- 6 col. sopa de farinha de arroz (ou de trigo sarraceno ou de aveia)
- 2 col. sopa de essência de baunilha
- 1 col. chá de vinagre de maçã ou pitada de bicarbonato de sódio
- 4 col. sopa de adoçante natural em pó (stevia, xylitol, eritritol)
- 1 pitada de sal
- 1 col. sopa de fermento químico em pó
- raspas de 1 limão (opcional)
- especiarias a gosto (opcional – canela em pó; cravo em pó, gengibre em pó…capriche, se você gosta)
Preparo: misture os secos (inclusive o fermento) numa vasilha, reserve. Bata os líquidos e junte aos secos, mexendo. Junte o fermento. Rende uma forma de bolo inglês bem cheia. Pode também usar forminhas individuais. Forno pré-aquecido a 180ºC por 40-45min. Pode congelar em pedacinhos.