Biscoito de Polvilho Assado (o verdadeiro Biscoito Mineiro)
Sabe aqueles biscoitos mineiros, compridos que encontramos por aí em tudo que é mercado e em qualquer cidadezinha do interior? Tá aqui! São os famosos biscoitos de polvilho mineiros! São uma delícia, mas não abuse, ok?! 😉
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 colher rasa (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
- 1 colher (sopa) de sal temperado
- 1 pacote de 500g de polvilho doce (reserve a embalagem para modelar os biscoitos)
- 4 ou 5 ovos
- 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
- Dica: acrescente algumas pitadas de outros temperinhos se quiser: orégano, alho desidratado…
Preparo: Em uma panela, coloque os 4 primeiros ingredientes para ferver. Coloque em uma tigela o polvilho. Despeje esse líquido para escaldar o polvilho, mexa e deixe esfriar um pouco. Leve para bater na batedeira com os ovos. Acrescente a erva-doce e bata para misturar bem. Quando a massa estiver bem homogênea, no ponto de espremer, despeje na embalagem do polvilho, faça um furo numa ponta (como se fosse aqueles sacos de confeitar, em formato de triângulo) e esprema os biscoitos em tiras compridas ou em círculos em uma assadeira untada com azeite/óleo. Leva ao forno pré- aquecido (180°C a 200°C) até dourar.
Bem, como não resisto, vou te passar mais uma receitinha! Anota e testa aí!…
Mega Biscoito de Polvilho
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
- 1 3/4 copos de leite vegetal de sua preferência – coloque mais se necessário (com leite de coco fica incrível)
- 1/4 de copo de azeite de oliva
- 2 1/2 colheres (chá) de sal do himalaia
- opcional: cebola em pó, alho em pó, orégano, tomilho, etc
Preparo: Ferva o leite com o azeite. Na batedeira, coloque o polvilho azedo, o sal e misture. Despeje o leite com o óleo fervendo. Bata por uns 4 min. A massa ficará parecendo um queijo derretido, bem molinha. Se não ficar, basta colocar mais leite vegetal quente ou água quente até obter a consistência correta. Coloque em um saco para confeitar, faça os formatos que quiser e coloque em uma forma. Lembre-se que eles crescem muito. Leve ao forno bem quente, 240°C até dourar.
Pode misturar na massa mandioquinha cozida, batata, inhame, abóbora, etc.
Referências: Marcelo Facini