Quem aí gosta de tomate seco 🍅? Eu adoro! Melhor ainda se for tomate seco caseiro. Combina super bem com tudo! Serve de entradinha, de acompanhamento, dá um up em qualquer salada, sanduíche, canapé… Muitas opções!
E como são aqueles que compramos prontos por aí? São cheios de azeite de má qualidade misturado com óleos refinados hidrogenados, alto teor de sódio, glutamato monossódico, conservantes químicos e sabe-se lá o que mais 😬🤢. Por isso, eu prefiro comprar o tomate seco desidratado para hidratar em casa e temperar do meu jeito, assim EU sei o que coloco no MEU 🍅! 😂
É possível comprar o tomate seco desidratado em mercados municipais, em lojas de produtos naturais físicas ou on line. E é super fácil de hidratar em casa… Como faz? Te falo agora!
Tomate seco caseiro
- Coloque os tomates num recipiente (que não seja de plástico) e cubra com água fervente. Tampe e deixe hidratar por 30-40min. O recipiente precisa ser grande pois eles irão “inflar” e quase dobrar de tamanho ao hidratar.
- Retire a água deixando escorrer bem. Coloque-os sobre um pano seco limpo ou folhas de papel-absorvente e aperte-os um pouquinho, para retirar bem o excesso de água. Quanto mais conseguir secar, melhor será a conservação. Espere esfriar e coloque em um recipiente de vidro (com tampa).
- Tempere do seu jeito! Aí o céu é o limite! Vai do seu gosto! Sal, especiarias diversas em pó (coentro, cominho, gengibre, alho, cebola, pimenta, açafrão, lemon pepper, louro…), ervas secas diversas (salsa, cebolinha, alecrim, endro, tomilho, manjericão, orégano, sálvia…), uma dose pequena de álcool (cachaça, vinho branco, conhaque…), pedacinhos de azeitona picada…
- Cubra com azeite de boa qualidade (cubra mesmo, caso contrário, irá estragar) O azeite será o principal conservante, somado ao sal e ao álcool). Misture bem e leve à geladeira.
E pronto! Seu tomate seco “personalizado”🍅 delicioso durará dias (no máximo uma semana, ok? Não abuse do tempo, afinal, só usamos conservantes naturais.), com a qualidade e o sabor dos ingredientes que você escolheu! Fica bom demais! 😋
Uau, que dica incrível para fazer tomate seco em casa! 🍅 Adoro a ideia de personalizar o tempero, dando um toque especial ao meu gosto. Evitar os produtos industrializados cheios de aditivos é sempre uma excelente escolha.
A técnica de hidratar em casa parece super simples e o fato de poder temperar com uma variedade de especiarias e ervas torna tudo ainda mais interessante. Gostei especialmente da sugestão de adicionar um toque de álcool para intensificar os sabores.
Com certeza vou experimentar essa receita e colocar minha criatividade para trabalhar nos temperos! Agradeço por compartilhar esse passo a passo detalhado. Mal posso esperar para ter meu tomate seco “personalizado” pronto na geladeira! 😋👩🍳✨
Olá, tudo bem? Obrigada pela participação e por acompanhar meu trabalho! Fico feliz em saber que o blog lhe agradou! Esta receita fica incrível! Nada como fazer as nossas próprias preparações! Espero que goste! Fique à vontade para contribuir, sugerir, tirar dúvidas…! Será sempre bem-vindo! Abraços.