Conserva Agridoce de Mini-Cebolas

Conserva Agridoce de Mini-Cebolas – Completando a lista de Conservas “hits” de qualquer churrasco! Já temos os Pepinos Agridoces, a Conserva de Batata Bolinha e o Alho em Conserva! Segue a Conserva Agridoce de Mini-Cebolas. Receita econômica, deliciosa que super combina com um churrasco ou mesmo como entrada ou acompanhamento de saladas! O azedinho do vinagre com o dulçor do açúcar, nas cebolas molinhas, fica surreal! E elas são tão simpáticas, uma gracinha😂! Só precisa planejar antes de fazer, ok? 

A receita é feita com aqueles pacotinhos de mini-cebolas vendidos em qualquer feira. Os pacotes costumam vir com cerca de 25-30 mini-cebolas. Existem de diversos tamanhos: as bem pequeninas e outras maiores… Eu costumo fazer com as maiorezinhas, veja nas fotos. Segue a receita para 25 cebolinhas. Se achar pouco, apenas duplique a receita. Também é uma receita vegana.

Conserva Agridoce de Mini-Cebolas

Ingredientes:

• 25 mini-cebolas descascadas
• 2 colheres (sopa) de sal (para o descanso)
• 1 litro de água (para o descanso)
• 1/2 xíc. de açúcar (fiz c/ mascavo, por isso a água da foto ficou escura!)
• 5 cravos da índia ou 01 colher de sobremesa rasa de cravo em pó
• 1 e 1/2 xícaras de vinagre de vinho branco ou de maçã
• 1/2 litro de água
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• ½ dose de cachaça 

Preparo: Coloque as mini-cebolas em um recipiente, junte 2 colheres (sopa) de sal e 1 litro de água. Tampe o recipiente com um prato pressionando as mini-cebolas e deixe descansar durante 24 horas. No dia seguinte, escorra a água e transfira as mini-cebolas para uma panela, adicione 1/2 litro de água, leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos ou até elas ficarem transparentes. Retire do fogo, escorra a água e reserve as cebolinhas. Elas esfriarão.

Em outra panela misture o açúcar, sal a gosto, os cravos e 1/2 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe até que a calda comece a amarelar. Adicione o vinagre e a cachaça e cozinhe mais 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Deixe essa calda esfriar por 20 minutos. Passe as cebolinhas para um vidro esterilizado (com tampa) despeje a calda, tampe e leve à geladeira.

Dicas:

• Essa conserva pode ser armazenada por cerca de 15 dias na geladeira;
• O ideal é começar a consumi-la após uma semana (quanto mais tempo passar, mais absorverá o sabor);
• Dependendo do tamanho das mini-cebolas e do formato do vidro escolhido pode ser que sobre ou falte caldo, ajuste-a conforme a necessidade;
• Esterilize bem o vidro (e a tampa) fervendo-o muito bem em uma panela. Retire-o com um pegador e deixe secando de boca para baixo sobre um pano limpo.
• Depois que consumir as cebolas, você pode reaproveitar o caldo logo em seguida! Faça novas cebolas e reutilize este caldo. Ele vai se conservar para uma segunda receita porque tem muito vinagre, sal e álcool. 

Para uma receita dupla:

• 50 mini cebolas descascadas
• 4 colheres (sopa) de sal (para descanso)
• 2 litros de água (para descanso)
• 1 xíc. de açúcar 
• 5 cravos da índia ou 01 colher de sobremesa de cravo em pó
• 3 xíc. de vinagre de vinho branco ou de maçã
• 1 litro de água
• sal marinho ou rosa a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1 dose de cachaça/pinga

Referência: Cantinho Vegetariano